茶树菇|春天，胶东沿海最著名的10种海鲜，全吃过的一定是地道胶东人( 二 ) 茶树菇

4、墨鱼豆

春天是墨鱼产卵的季节，这个时候小墨鱼刚刚孵化出来，因此肉质特别的鲜嫩，一口下去在口中爆汁的感觉又鲜又香。
墨鱼豆上市的时间没有几天，胶东人喜欢用它制作墨鱼豆酱或炒鸡蛋，墨鱼豆制作的鱼酱异常的鲜美，这是其它鱼酱和虾酱所不能比的。
5、嘎巴虾

嘎巴虾也叫作“夹板虾” ，这种小虾离水以后还能存活很长时间，这在野生虾里是不多见的。
嘎巴虾可以做成生腌，也可以进行辣炒，这都是胶东人非常喜欢的下酒菜。

6、面条鱼

面条鱼也是春季所独有的一种小鱼，这种小鱼通体雪白，一点硬刺都没有，虽然个头比较小，但是吃起来又鲜又嫩。
小面条鱼打入两个鸡蛋，然后再放点面粉，如果摊成饼，吃起来又鲜又香，是春天里不可多得的时令美味。

7、毛蛤蜊

毛蛤蜊的价钱跟海虹差不多，它不同于其它的蛤蜊处理不好里面会有沙子，毛蛤蜊的肚子里是没有沙子的。
买回来的毛蛤蜊清洗干净，直接入锅中煮至开口，捞出来把上面的足丝摘掉，然后搭配焯烫好的菠菜，淋上用辣根、姜末、一品鲜酱油和陈醋调的料汁，这就是胶东人春季里下酒好菜——菠菜拌毛蛤蜊。

8、桃花虾

每年桃花盛开的时候，胶东沿海都会出产一种小虾，这种小虾的头里面都是籽，吃起来要比大虾还要鲜上很多。
新鲜的桃花虾颜色像桃花一样艳丽，肉质特别的细嫩，这种小虾用来做汤或油炸，都自带鲜甜滋味，要比其它季节的大虾还要鲜美很多。

9、桃花蛸

桃花盛开的时候也是小八爪鱼开始生长的季节，这个季节的八爪鱼肉质特别鲜嫩，怎么烹制也不会炒老，因此大家管这季节的八爪鱼称作“桃花蛸” 。
桃花蛸个头越小越好，买回来以后整只焯水，然后拌小葱或炒韭菜，这都是春天里不可多得的美味。

10、皮皮虾

皮皮虾绝对算得上春天里的明星海鲜，从现在一直到五一前，这段时间都是品尝皮皮虾美味的好时候。
春天里的皮皮虾母的肚子里都带籽，购买的时候选择脖子下带有“王字”的，这样的都是母皮皮虾，回家至今蒸熟了吃，滋味又鲜又香。
皮皮虾也可以刷洗干净后用来生腌，在鲜活的皮皮虾中加入姜丝、葱丝、蒜片和干辣椒段，倒入一品鲜酱油、陈醋、白糖和盐拌匀，淋上一点高度白酒，然后蒙上保鲜膜入冰箱冷藏2个小时以上取出来食用。

这个时候的皮皮虾肉呈琥珀色，吃起来鲜、香、辣、咸、甜，可以说五味俱全，回味无穷。

春天是胶东人尝鲜的季节，这个季节的海鲜品种很多，每一种都滋味鲜美，以上这10种胶东最著名的海鲜，你都吃过哪些呢？

茶树菇|春天，胶东沿海最著名的10种海鲜，全吃过的一定是地道胶东人( 二 )

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