哈喽大家好我是王刚 ， 本期视频我为大家分享一道家常菜【鸡蛋炒肉丝】
文章图片
详细步骤如下
▼▼▼
食材处理及准备
文章图片
【1】首先我们准备里脊肉1小块横刀切成薄片 ， 然后将其切成细丝备用 ， 这一步最好将肉丝切细一些方便成熟 ， 嫌麻烦的同学也可以切成较小的薄片 。
文章图片
【2】肉丝切好之后放入清水中清洗 ， 清洗干净之后捞出挤干水分 ， 下一步开始腌制 。
文章图片
【3】碗中加入适量的食用盐（约1克） ， 加入适量的生抽（约3克） ， 加入少许老抽调色 ， 顺着一个方向搅拌均匀上劲 。
文章图片
【4】肉丝上劲之后加入适量的土豆淀粉拌匀 。
文章图片
【5】最后加入鸡蛋1个将肉丝拨散备用 ， 这一步的目的防止肉丝下锅煎的时候不均匀 ， 下一步开始准备辅料 。
文章图片
【6】准备韭菜几根切成小段备用 ， 准备1小把绿豆芽切成段备用 。
文章图片
【7】最后准备青红椒各1小段切成细丝备用 ， 加青红椒的目的是增加整个菜品的色彩 ， 下一步开始准备料汁 。
文章图片
【8】碗中加入食用盐1克 ， 加入蚝油1勺（约2克） ， 加入少许白糖 ， 加入适量的生抽酱油（约3克） 。
文章图片
【9】加入清水150克搅拌均匀 ， 调料化开之后再加入土豆淀粉1小勺拌匀（约4克） 。
文章图片
【10】最后准备鸡蛋4个打入碗中搅散备用 ， 下一步开始制作 。
文章图片
开始制作
文章图片
【1】首先我们把锅烧热然后加入少许底油 ， 油温5成热之后加入切好的辅料 ， 再加入少许的盐调底味 。
文章图片
【2】然后开中大火将辅料炒至断生 ， 同学们切记辅料不能太熟 ， 否则二次翻炒的时候容易回软 ， 炒至断生之后捞出备用
文章图片
【3】然后再次把锅烧热 ， 锅烧热之后加入适量的底油 。
猜你喜欢
- 手指|周末休闲【闪电泡芙】做起来，恰如其名太美味，做法简单又快速
- 萝卜|西北人最爱吃的锅盔馍，酥香可口，嚼劲十足，做法简单又详细
- 啤酒|想吃披萨不用买，教你8种家常披萨的做法，鲜香浓郁，太馋人了
- 香菜|土豆不要再炒着吃了，试试这种新鲜做法，一次一大碗不够吃
- |8道家常菜，做法简单又好吃，每次做两道，在家吃饭好轻松
- 面食|蒜苗越吃越健康，鲜嫩营养正当时，教你这样吃
- 牛奶|介绍一种牛奶慕斯蛋糕的做法，让人吃了之后，拥有恋爱般甜蜜的感觉
- 包子|5种家常鱼的做法，总有一个口味适合你
- 南瓜|八宝粥懒人做法，配上香而不腻的油饼，太香了
- 豆腐|秘制卤水豆腐金钱肚，营养好吃又解馋，做法简单，下酒绝佳