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| 菜品特色&价位 |8.3分
店内的鳝鱼是按斤收费的 ， 黄鳝98元/斤 ， 1.5斤起卖 。 老式生炒面 ， 小份15元 ， 大份30元 。 如果是一个人来吃饭 ， 点上一份炒面就够 。 想过鳝鱼瘾的 ， 喊着家人或者朋友来这儿来上二斤黄鳝 ， 小酒一配 ， 烦恼全没 。


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| 环境&卫生&服务 |7.5分
正在后厨忙活的师傅 ， 就是店里的老板 。 他告诉我们 ， 自己干这一行已经有十几年 ， 在老家也有店 。 要想鳝鱼好吃 ， 除了手头上的功夫要过关 ， 那就是鳝鱼一定要选活蹦乱跳的 ， 只有新鲜才能保证口感 。



在制作时也有窍门 ， 烫晕的黄鳝直接丢进油锅炸到外脆里软控油捞出 ， 加一勺麻椒一勺辣椒爆炒 ， 干香的黄鳝再次被唤醒 ， 在锅中翻滚跳跃 ， 辣椒和花椒产生的煳辣香味慢慢渗透其中 。 让人只看一眼 ， 就忍不住要下手！最后综合打分8分 。 （仅限当天出品质量 ， 测评标准为满分10分）
-盘龙鳝的二三事 -

店名：艳坤饭店手撕盘龙鳝
地址：郑州市紫东路和郑新公路交叉口向西200米路南紫东篮球公园旁（\uD83D\uDC48点击导航）
消费：人均45元
营业时间：08:00-14:00 18:00-23:00

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