2、大颗的芥菜要对半切开 ， 晒太阳的时候 ， 容易晒透内部 ， 小颗不用切 ， 夏季晒半天 ， 冬季晒一天 ， 视太阳光的强烈度 ， 自行决定 。
3、用石头压住芥菜 ， 可以防止它飘起来 ， 如果你用玻璃罐腌制 ， 塞得很紧的情况下 ， 就无需再压石头了 。

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