酱油|做青团，别只会加糯米粉！牢记3点窍门，青团饱满不塌，碧绿不黑( 二 ) 豆腐|食材|蒜苗

最后用保鲜膜把青团包裹起来，青团就大功告成了，比外面买的都好吃，无添加剂，也不那么甜腻，非常可口，越吃越香。

做青团，牢记3点窍门：
1、不要只用糯米粉，还要加另一个料，那就是澄粉，加它的目的是降低糯米的黏性，那么将青团蒸熟后，就不会塌陷了，也可以添加适量的粘米粉，达到的效果是一样的，总之不要只用糯米粉，否则做出来的卖相很不好。
2、煮艾草的时候，要在入锅前加一小勺食用碱，开水入锅煮两三分钟，这样处理后艾草很容易煮软，一碾就碎，也会让做出来的青团不发黑，碧绿好看。
3、揉面团的时候，取一点面团煮一下再放一起揉，这么操作可以让青团蒸熟后非常饱满，不担心塌陷的问题。这也是保证青团不塌的小妙招，要牢记。

另外还有一个方法可以防止青团塌陷，那就是糯米粉加水揉成糯米团后先上锅蒸熟，等放凉了再揉光滑包馅，这样塑形很好，但缺点是只能吃冷的。你若喜欢可以试试。
【酱油|做青团，别只会加糯米粉！牢记3点窍门，青团饱满不塌，碧绿不黑】关于做青团，你都学会了吗？快到清明节了，记得做青团给家人尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

酱油|做青团，别只会加糯米粉！牢记3点窍门，青团饱满不塌，碧绿不黑( 二 )

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