江西人|赣菜中的“扛把子”，全是江西人的心头爱，网友：没列入八大菜系( 二 ) 辣椒|粉皮|甲鱼

做法：首先准备好食材，新鲜的鱼把它切好，用秘制的调料进行腌制，腌制好以后，放入到底部铺有粽叶的蒸笼中，可以放点土豆之类的，然后再来一层红薯粉，放入鱼，开始蒸，蒸熟以后，配上四碟开胃小菜，马上让人食欲大开。
第五道：莲花血鸭
没有一只鸭子能够活着离开江西，卤鸭、酱鸭、板鸭每一种都独具特色，当然最下饭的应当是莲花血鸭，这道菜还是江西的非遗美食，吃过以后，辣味透着鲜美，配着米饭吃，恰到好处。

做法：把本地的鸭子，剁成小块，那个鸭血是灵魂，可不要给浪费了，热锅冷油，把香料放进去，接着倒入鸭子翻炒，炒香之后，来上米酒，接着再来一点红辣椒，快出锅的时候，来上鸭血，让它充分融合，这样一道莲花血鸭就可以上桌了。
第六道：三杯鸡
江西的物产丰富，鸡的品种多，爱吃的鸡也不少，其中最为著名的一道鸡肉菜，那便是宁都三杯鸡，这个菜也是十大赣菜之一，选用本地的三黄鸡，搭配茶油、酱油、还有米酒制作而成。

做法：鸡肉剁成小块，准备一个砂锅，把猪肉或者是茶油放进去，接着倒入鸡肉，再放入酱油以及米酒，微火慢炖，最后开大火收汁，当然如果你有罗勒的话，再来一点罗勒那也鲜美的极致，吃在嘴里甜中带咸、咸中带鲜，越吃越过瘾。
【食刻说】
这6道菜都是江西的“十大名菜”之一，说它们是赣菜中的“扛把子” ，一点也不过分，这些赣菜全是江西人的心头爱，至于网友说没列入八大菜系，其实我倒是觉得不重要，重要的是符合自己的口味，好吃就行，朋友们，你们觉得呢？

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江西人|赣菜中的“扛把子”，全是江西人的心头爱，网友：没列入八大菜系( 二 )

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