番茄|6道家常硬菜，好吃易学还实惠，下酒又下饭，家里宴客倍有面子( 二 ) 土豆|食材|酸菜

4:倒入螃蟹，继续煮5分钟
5:之后加入几颗蒜粒，适量生姜粉（可以用生姜代替），再倒入剩余的配菜（虾，年糕，土豆，玉米），煮10-15分钟（合上盖子）
6:撒上白芝麻和香菜，出锅

金针菇番茄肥牛汤食材：番茄2个、肥牛150克、金针菇1把，姜葱适量，生抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1小勺盐少许
制作方法
1:将番茄划十字花刀，用热水烫1分钟剥皮后切成小块备用；
2:肥牛焯水30秒捞，金针菇焯水1分钟捞起备用
3:锅里加少许底油，加入葱姜爆香，加入番茄块翻炒至番茄变软出水，加入金针菇和， 1大碗水， 2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白胡椒粉翻炒均匀煮沸
4:最后加入肥牛再次煮沸，撒上葱花翻炒均匀即可

酸菜鱼食材：
鱼片500克；酸菜200克；泡椒8个；线椒1根；小米椒6个；葱姜蒜适量
做法
1、鱼片中加一勺料酒+一勺盐+一勺胡椒粉+一个蛋清+一勺淀粉抓匀腌制15分钟；
2、锅内热油，加入葱姜蒜辣椒爆香后拨到一边，倒入泡椒和老坛酸菜炒香；
3、加入适量清水大火煮3分钟，捞出酸菜铺在碗底；
4、将腌制好的鱼片一片一片依次放入酸菜汤中，用筷子缓缓搅开，鱼片煮至浮起后关火，连汤带鱼片倒入酸菜碗内，将花椒放在鱼片上；
5、另起锅热油，趁油热，将油浇在鱼片上，酸菜味混合着鱼片的香味扑鼻而来，色香味俱全的酸菜鱼就完成了。

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