面粉|315曝光的“垃圾食品”，不要给家人吃了，6种美食在家做健康美味( 二 ) 黄油|鸡蛋|食材

3、碗里面加入两勺普通面粉。一勺玉米淀粉，比例为2 : 1 ，搅拌均匀，放一边备用。碗中打入四个鸡蛋打散。
4、鸡腿腌好以后，把里面腌料全部夹干净，再把鸡腿裹上一层鸡蛋液，然后再均匀裹上一层面粉，再重复裹一次鸡蛋液面粉，抖掉多余的粉，先放盘子里备用。
5、接下来往锅里多加一些食用油。油温三成热的，把鸡腿放入锅里炸，先不要翻动它，让它先炸制定型，大约砸两分钟左右翻动一下，使它受热更加的均匀，全程大约砸十分钟左右，炸制表面金黄，就可以啦，捞出放凉。
6、然后把油温烧到七成热左右，再把鸡腿放入锅中复炸一遍，大约炸30秒左右，表面特别金黄就可以啦，捞出控油，炸鸡腿就做好了。
蛋挞
食材：普通面粉、黄油、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖
1、500克普通面粉加60克黄油，五克盐，用手搓散，让面粉和黄油混合均匀。加280克清水和成面絮，下手揉成面团，不要把面团揉到起筋，揉匀就可以。在面团表面切十字花刀，不要切断。用纱布包起来，装到保鲜袋里，放冰箱冷藏一个小时。
2、250克黄油切成薄片，摆在油纸上面。然后用油纸包起来，擀成一张长方形的黄油薄片，放到冰箱冷藏一个小时。
3、把面团取出来，擀成一个大一点的面饼。黄油放在面饼的中间，四边向中间对折包起来，收口朝下，再擀成一个长方形的大面饼。两边向中间对折。再对折一下，形成一个四折的长方形面饼，然后用油纸包起来，放到冰箱再冷藏半个小时后取出，继续重复上面的操作，包上油纸，放冰箱冷藏。
4、取出来后再擀成一个长方形大面饼，表面刷一层水。从一头卷起来，卷得紧实一点。再用油纸包起来，放到冰箱冷藏半小时。
5、冷藏好之后，切成20到25克一个小剂子。把每个面剂切面朝上放到蛋挞模具里。手上少沾一点儿水，从面积的中间向外按压，中间可以稍微薄一点儿，边缘厚一点，这样更有层次感。全部做好后可以放到冰箱里冻起来。
6、碗里打两个鸡蛋，搅散后加200克牛奶， 100克淡奶油， 50克白糖搅拌均匀，然后把蛋液过滤一下，口感会更细腻嫩滑。
7、把蛋液倒入蛋挞皮中，八分满就可以。烤箱提前预热好，上下火200度，烤20分钟。时间到，蛋挞就做好了。
汉堡
食材：高筋面粉、白糖、白芝麻、鸡蛋、鲜虾、淀粉、纯牛奶
【面粉|315曝光的“垃圾食品”，不要给家人吃了，6种美食在家做健康美味】1、先准备260克高筋面粉，加上30克白糖，两克盐，五克酵母，打一个鸡蛋搅散。再加上120克纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉。加上30克食用油。下手揉成团。
2、放到案板上继续揉，像搓衣服一样，一只手按住面团的一端，另一只手推搓面团，大概五分钟左右，有一层薄膜就可以了，揉成团，盖上碗，松弛十分钟。
3、搓成长条。分成六个大小均匀的剂子。由外向内揉。整理成圆形。粘上一层清水。再沾上一层白芝麻。放进汉堡模具里，密封发酵至两倍大。
4、做夹心。准备600克鲜虾，去掉虾头、虾壳、虾线洗干净。取一小部分切成小块，剩下的全部剁成肉泥放碗里。加入一勺白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，糖，两勺生抽。加上70克淀粉，打一个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，肉馅抱团紧实不散就可以。
5、汉堡皮发酵好，烤箱提前预热5分钟，上下火180度，下层烤15分钟，感觉差不多了，端出来晾至常温。

面粉|315曝光的“垃圾食品”，不要给家人吃了，6种美食在家做健康美味( 二 )

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