葫芦头并不是指动画片葫芦娃的那种葫芦 ， 而是指的猪大肠 ， 葫芦头泡馍就是用猪大肠做的泡馍！而很多朋友提起大肠会让人想到异味 ， 其实 ， 做好的泡馍吃到嘴里香而不腻 ， 大肠肥嫩 ， 汤汁醇香 ， 最重要的是大肠一点异味也没有 ， 不仅收拾的十分干净 ， 大肠煮的也恰到好处 ， 哪怕牙口不太好的朋友 ， 照样能吃的美滋滋！

四、秦镇米皮还是那句话 ， 一说陕西的美食就是凉皮！其实 ， 去陕西最不能错过的就是秦镇米皮！老于提醒一下大家 ， 第一次吃米皮绝对会被震撼到！

首先 ， 米皮就是用大米做的米面皮 ， 口感偏向软嫩 。 一般来说 ， 做好的米皮都是叠放在一起 ， 做的时候拿起一把米皮 ， 浸在装着盆一样大的海碗中的辣椒油 ， 如果感觉辣椒油不够 ， 可有根老板说一下 ， 再加上几勺辣椒油 ， 然后再加入香醋等调料 ， 最后 ， 再配上豆芽 。

原本白白的米皮 ， 被厚厚的辣椒油包裹着 ， 甚至整个装米皮的碗都飘着一层厚厚的辣椒油 ， 相信第一次吃米皮的朋友 ， 绝对会很震撼！其实 ， 米皮吃起来不辣 ， 清香爽口！陕西的辣子当饭吃 ， 真不是瞎说的 ， 因为这里的辣子香而不辣！

五、酸汤饺子北方人爱吃饺子是不假 ， 但大多数的地方吃饺子 ， 都是煮熟后捞入盘中 ， 也就是所谓的干吃！而去了陕西 ， 必吃的美味切记不能拉掉酸汤饺子！
在陕西 ， 酸汤饺子都是现吃现做 ， 讲究的是薄皮馅多 ， 煮好的饺子配上特制的酸汤 ， 用陕西话说：真是撩咋咧！

但是 ， 第一次吃酸汤饺子的朋友 ， 肯定还会比较吃惊 ， 因为饺子不仅放在汤中 ， 表层还飘着厚厚的辣椒油（陕西特有的油泼辣子） ， 喝一口汤 ， 酸而不寡 ， 香而不腻 ， 在配上饺子 ， 别提多美味了！

一般在陕西吃饺子 ， 老板会问你 ， 要干的还是汤的？汤的 ， 指的就是酸汤饺子！说实话 ， 当你吃过酸汤饺子后 ， 回到自己家再吃饺子 ， 你会发现 ， 饺子的味道总是缺点啥 ， 其实就是想吃酸汤饺子了！

其实 ， 陕西的美食说上几天几夜也说不完！而我说的这5种相对有代表性 ， 而且都比较经典 ， 尤其是在外省还真的吃不到！如果你还知道陕西有哪些好吃的美食 ， 欢迎在评论区留言分享 ， 让更多的朋友知道陕西的美食！最后 ， 感谢大家的观看 ， 谢谢大家！

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