鱼头|温州名小吃温州油蛋，和糯米粉一起在油里炸，内软外脆，非常好吃泡菜

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温州有一款名早餐，软糯酥脆浓郁芝麻香，夹心豆沙一口下去满口油渍，满满的满足感，就是温州油蛋，下面一起来制作它吧。
【鱼头|温州名小吃温州油蛋，和糯米粉一起在油里炸，内软外脆，非常好吃】
一、温州油蛋
主料：糯米粉150克绵白糖50克白芝麻适量开水适量玉米油适量
制作工艺：
1.准备好所需食材。

2.先将白糖用开水融化。

3.将糯米粉倒入干净容器中，加入白糖水，要一点点的加，边加边用筷子搅拌成絮状。

4.然后用手和成软硬适中的光滑粉团。

5.再分成相同大小的粉团剂子(剂子的大小可根据个人喜好决定)

6.取一个剂子，用两手掌心搓成椭圆形。

7.然后放在事先准备好的芝麻中滚一圈，让整个油蛋表面均匀的粘上芝麻。 (芝麻粘好后，用手轻轻搓一搓，让白芝麻粘紧，油炸时不容易脱落)

8.依法搓好所有的油蛋。

9.锅中倒入适量玉米油烧至五成热时，放入油蛋小火炸制。

10.期间要用漏勺不停地推压。

11.炸到油蛋变大一些浮起来时，用锅铲轻轻按压一下，瘪了会回弹过来。 (压两到三次，不要用力压)

12.最后火稍开大些，将油蛋炸制金黄色。

13.捞出控油即可。

14.成品图。
二、熊猫小贴士
1.里面还可以包上馅料，比如豆沙、枣泥之类的
以上就是温州油蛋的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

鱼头|温州名小吃温州油蛋，和糯米粉一起在油里炸，内软外脆，非常好吃

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