|无论炖什么鱼，切记这3种调料千万不要放，否则鱼腥味会加重( 二 )

如何炖鱼肉？掌握这三大技巧即可
一、清洗
在对鱼肉进行清洗的时候，我们一定要记得加适量的盐，还有适量的面粉，因为盐有很好的杀菌消毒作用，面粉有很好吸附作用，两者混合在一起以后，就能把鱼肉中的淤血，以及表面的粘液给它清洗干净。
因为鱼肉味道最腥的地方，就是淤血还有粘液，如果不把鱼肉这两个地方，给清洗掉的话，不管你怎么去做鱼肉，味道都将是发腥的。

二、腌制
鱼肉清洗干净后，接着我们要做的就是腌制，再腌制鱼肉的时候，不是你加入的用料越多，腌出来的鱼肉味道就越好吃，那样的话很容易就会影响，鱼肉的鲜美味道，我们只需加入适量的葱、姜，以及料酒就可以了。
这里要注意的是，切记不能加盐去腌制鱼肉，因为食盐会把鱼肉中的水分给杀出，这样做出来的鱼肉，口感就不嫩可，很容易就会发老、发柴。

三、小火慢煎、开水冲汤、小火慢熬
腌制好的鱼肉，我们还要记得用铁锅，给它煎一煎，把鱼肉两面煎金黄后，才可以用来熬汤。你可别小看了这一步骤，即能去除鱼肉中，残留腥味的同时，还能让鱼肉在熬汤的过程中，不会散快。
煎好的鱼肉，我们要记得用开水冲汤，这是鱼汤奶白的关键，千万不能用冷水，也不能用温水。最后则是要用小火慢熬，这样才能让鱼肉中的营养，被完全稀释出。

好了，以上就是今天我要给大家分享的，一些有关炖鱼的知识，喜欢吃炖鱼的朋友，你以前炖鱼的时候，有对以上步骤去进行掌握吗？如果你还不知道怎么做的话，一定要收藏一下，今天的知识点。
关于更多炖鱼的知识，如果你对那里有更好的了解，也可以评论区，为我们分享一下。

|无论炖什么鱼，切记这3种调料千万不要放，否则鱼腥味会加重( 二 )

猜你喜欢