文章之前所说到的茶包 ， 就是由美国人发明的 。
这么一说 ， 我们或许就能理解了 。 美国人并不在乎喝到的茶叶究竟是上品还是下品 ， 他们要的是便捷和效率 ， 方便携带的茶包完美符合了这一需求 。 其实早在海厄姆进行宣传的20世纪初 ， 茶包就已经由美国公司开发了出来 。 对美国人来说 ， 茶包的应用废除了那些繁琐的仪式 ， 摆脱了茶具的束缚 ， 更为方便 。 茶业公司也很开心 ， 茶包所需的碎茶对品质并没有什么要求 ， 即使是最便宜的低等茶叶也没有关系 ， 反正美国人也不在乎 。
方便性的问题解决了 ， 但是关于茶叶缺乏阳刚气质的问题还在 。 这个问题最后的解决方式也很容易 ， 在其他国家都在用热水冲茶的时候 ， 美国人创造出了——冰茶 。 这是一个只能在美国产生的衍生文化 ， 因为当时虽然其他国家或早或晚也掌握了保存与制造冰的技术 ， 但要么不成熟要么缺乏普及性 ， 而美国几乎是最早普及了家用制冰的国家 。 在一杯茶水里加上几个冰块 ， 再和鸡尾酒混合起来 ， 这一下子茶叶的阳刚问题就不存在了 。 可以说 ， 冰茶这个美国饮品的诞生 ， 才真正让茶在美国流行起来 。

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《中国茶图鉴》 ， 作者: 李韬， 版本: 江苏凤凰科学技术出版社 2021年2月 。
今天 ， 我们走进星巴克的话 ， 可以在里面点到不定时出现的冰花草茶 ， 大概就是这种文化撞击的产物 。 那个在菜单里单独列为“茶瓦纳”的条目 ， 本来是一家独立的公司 。 2012年茶瓦纳被星巴克收购 ， 这些饮品才出现在后者的店中 ， 不过星巴克对于茶瓦纳的维护并不好 ， 如今茶瓦纳的门店几乎关闭 ， 所剩的饮品种类也寥寥无几 。 或许是星巴克不太适合经营这个业务的原因吧 。 毕竟 ， 混合茶饮的发源地并不在咖啡重镇西雅图 ， 而是在美国的波特兰 。 波特兰人将茶叶的搭配玩出了新花样 ， 不仅和柠檬橙汁搭配 ， 还会加入泰国辣椒、树莓、蜂蜜、玫瑰等等 ， 基本将茶变成了鸡尾酒 。 波特兰人连茶品的名字都起得相当美国：超级爱尔兰早茶、双份佛手柑伯爵茶、绿茶意式咖啡等等 。 不过有趣的一点是 ， 当美国人认定自己的国家创造出了冰茶后 ， 其他冰制饮品的销量大幅度下滑 ， 传统英国茶叶公司的产品也受到冲击 。 这大概是当初想在美国大力推广茶叶的英国人没有想到的吧 。
不过看到这里 ， 会发现在20世纪茶叶饮品走进世界潮流的时候 ， 英国、美国以及暂时没有提到的印度、锡兰、日本都参与其中 ， 而唯独作为茶叶文化发源地的中国却在此时缺席了 。 这其中的原因是什么呢？
这就要从另一个中国大众比较熟悉的茶叶品种、也是象征着20世纪清朝茶业悲剧历史的品类开始说起了——那就是阿萨姆茶 。
阿萨姆茶的兴起与清朝茶叶的衰落
2009年推出的瓶装阿萨姆奶茶 ， 至今仍旧很受欢迎 。 那么 ， 这个在世界范围内都很有名气的阿萨姆茶 ， 究竟有着什么样的历史源头呢？
阿萨姆茶树和中国茶树的区别非常大 。 按照叶片大小分类的话 ， 中国茶叶大多属于小叶种和中叶种 ， 而阿萨姆茶属于大叶种 。 在培育之初 ， 阿萨姆茶并没能获得市场的认可 。 阿萨姆茶的兴起和中国茶叶在19世纪全球化的缺席 ， 要从曾经还是英国殖民地的印度和鸦片战争开始说起 。
在鸦片战争前的一个世纪里 ， 随着饮茶习惯的形成 ， 欧洲人对茶叶的需求量进一步扩大 ， 然而欧洲当时还没办法搞到茶籽 ， 只能继续与清朝政府沟通 ， 试图增加贸易量 。 这就导致了英国大量的白银外流 ， 根据历史统计资料显示 ， 当时清朝一年由茶叶贸易所得的白银 ， 就足以作为北洋水师整年的经费 。 同时 ， 清朝政府并没有开放贸易的意愿 ， 拒绝购买英国输入的制造品 ， 也拒绝传授种植与制作茶叶相关的知识 。 英国人首先尝试依靠鸦片来平衡贸易逆差 ， 在印度地区种植鸦片销售给清朝 ， 但随着清朝禁烟政策的发布 ， 英国人便以此为借口 ， 开始了第一次鸦片战争 。

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