神器|奶酪棒成“补钙神器”？听听位营养师怎么说→( 二 ) 价格|儿童|蓝多|配料|含量|配料

提醒
仍只是一种零食
选高“钙钠比”的
奶酪棒的营养价值如何？家长选购时需要注意什么？一位不愿透露姓名的营养师告诉采访人员，奶酪与干酪是通过鲜奶发酵得来的高钙高蛋白乳制品，富含优质脂肪和多种微量营养素，是比较好的钙来源食物， 3岁以上的儿童可以适量食用。
“但要注意的是，市面上常见的奶酪棒通常为再制干酪，是将奶酪再添加糖等各种食品添加剂得来的一种奶酪零食。 ”专家告诉采访人员，根据国家标准，再制干酪中主要原料干酪的使用比例应大于15% ，而2020年发布的国标征求意见稿则拟将此比例提升至50% ，干酪含量比例在15%-50%区间的产品只能称为“干酪制品” 。
三级公共营养师黄超表示，干酪含量低可以降低成本，意味着奶酪棒中除干酪外都是额外添加的成分，比如增稠剂、乳化剂、香料等，这也使得再制干酪口感上比原制干酪要好一些，更能迎合儿童挑剔的味蕾，但有可能背离消费者追求营养健康的初衷。
【神器|奶酪棒成“补钙神器”？听听位营养师怎么说→】“虽然奶酪棒能够保有干酪的钙、蛋白质和矿物质等营养，但儿童需适当食用。 ”黄超建议，家长选购时要挑选干酪含量高，且干酪位于配料表首位的产品。家长还可留意钠含量，尽量选“钙钠比”高的产品，防止钠含量摄入过多。添加剂和蔗糖添加较多的儿童奶酪棒，不建议3岁以下婴幼儿吃，且3岁以上的儿童最好控制每日食用量。
文/图厦门晚报采访人员刘佳盈

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