排骨|排骨直接焯水，难怪又腥又柴！记住3步，不管咋做都鲜嫩，香喷喷( 二 ) 排骨

2、排骨冷水下锅，加葱姜、料酒，焯水3分钟后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

3、起锅，倒入一勺油，加一把冰糖，小火炒出棕红色的糖色，倒入排骨块，快速翻炒上色，裹上一层糖浆后加八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
4、加入生抽、老抽，淋入一些料酒去腥，倒入开水没过排骨，煮开后小火炖20分钟。喜欢吃菜的，可以加点土豆块、萝卜块一起炖。

5、加入适量食盐，开火收汁，汤汁浓郁后即可关火，盛出后撒上葱花，好吃的红烧排骨就做好了。
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