为什么要放到食品袋中 ， 还要挤出空气？在碗中不可以腌制吗？主要是因为这样密封效果好 ， 不会整个冰箱都是腥的 。 而且辅料和鱼块能更好的融合味道！中途口袋可以翻个面 ， 这样腌制更均匀！
文章图片
5. 腌制好以后 ，把带鱼中的辅料挑出来 。 但是辅料也不要丢弃 ， 待会还有妙用 ， 能最大化的发挥利用价值~
文章图片
6. 找一个干净的食品袋 ， 放入大约50克的面粉 。 再放入鱼块 ，一次性不要放入太多 ， 否则不好拌均匀 。 袋子充气摇一摇 ， 这样面粉会通过晃动包裹到鱼上 。 然后再用筷子抖动掉带鱼上多余的干面粉 ， 处理好放在盘子里 。
文章图片
7. 煎锅放入油 ， 不过要比炒菜稍微多一点 ， 再放入腌带鱼用过的辅料 ， 要用中小火来炒 。
辅料完全脱水 ， 充分挥发出香气后 ， 再挤出油 ， 也就发挥完了它的所有价值 ， 就可以丢弃了... 当然也可以留着吃 ， 直接吃味道也不错 ， 或者拿来拌面 。
文章图片
8.把辅料清理干净后 ， 用锅子里剩余的油来煎鱼 。 一来香料味道更浓郁 ， 二来因为锅子炒过姜丝 ， 煎鱼不容易粘锅~
文章图片
9. 煎鱼的时候 ， 锅子的温度稍微高一点再放鱼块 ， 这样可以更好的定型 。 放入鱼块后锅子继续选择中小火 ， 慢慢的煎 ， 感觉定型以及能上色了再翻面~
文章图片
10. 切记不要不停的翻动鱼块 ， 鱼块放入锅中 ， 先会变的特别软嫩易碎 ， 然后慢慢变硬成型 。 所以不要经常翻动 ， 越动越碎 ， 两面都煎熟煎透即可 。 我喜欢吃煎的时间略长的 ， 会更香浓 。
文章图片
11. 出锅就可以吃了 ， 这样煎出来的带鱼 ， 即便凉透冷吃也没有腥味的 。
文章图片
----- 豆粉点餐 -----
为百万豆粉专门开设“点餐版块”
在文章评论区留言
【你最想学的一道菜】
小果儿会根据大家的留言
选出点赞或评论最多的一道菜
在后期推文中送上相应菜谱哦～
文章图片
孩子早餐最爱它
南瓜又有新吃法
点击阅读原文
查看更多美食做法
猜你喜欢
- 鱼蛋|春天吃春笋别乱吃，牢记“1不忘，2不放，3不吃”，很多人不知道
- 牛肉茶|无论炖什么肉，牢记这2句口诀，很多人不懂，难怪肉老汤不鲜...
- 香菇|春季吃油菜“忌讳”多，牢记“2不要3不放”，不懂别乱吃！
- 牛奶|英式下午茶必备司康饼，牢记2点松酥不粘牙，赛过烘焙房
- 大白菜|疫情宅家做饭，牢记35个烹饪小技巧，不用大厨教，也能厨艺大精
- 春分|春分至、万物发！牢记少吃3种“发物”多吃5种“凉菜”，养好身体
- 鸡汤|不管炖什么汤，牢记“3放，2不放”，入口鲜嫩无腥！
- 酱油|做青团，别只会加糯米粉！牢记3点窍门，青团饱满不塌，碧绿不黑
- 鸡胗|买西红柿，选5片叶还是6片叶？选错了又硬又酸，牢记3不买就对了
- 土腥味|无论炖什么肉，牢记这两句口诀，很多人不懂，难怪肉老汤不鲜