1、制作食材：大白菜500克 ， 青笋250克 ， 红萝卜250克 ， 清水2500克 ， 精盐250克 ， 白酒75克 ， 花椒25克 ， 干辣椒50克 ， 红糖50克 。
2、选鲜嫩大白菜 ， 去根部 ， 去边叶 ， 洗净晾干 。
3、将青笋和红萝卜去皮 。
【四川泡菜的做法是什么（怎么制作四川泡菜）】
4、将清水装坛或盆内 ， 加入以上各种调料拌匀 ， 放入白菜、青笋、红萝卜 ， 盖上盖泡两天即可 。

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