笋干|遇到阴雨天晒不了笋干怎么办？用这个方法，笋干洁白不发霉不腐烂( 二 ) 竹笋|食盐

3、往切片的竹笋中加入准备好的食盐，翻拌均匀，先放在一边腌制1-2小时，让竹笋稍微变软有些出水，这样后面腌制的时候用力压竹笋，竹笋不容易破碎；

4、腌制出水之后，把竹笋装在准备好的无水无油的容器中，要是有大一点的容器，家里建议用大一点的容器，这样更好操作，放好之后将竹笋压紧，盖上盖子，室温保存，这时候室内的温度没有很高，笋不容易变酸，而且食盐是很好的防腐剂，后面晒好的笋干会长时间浸泡，浸泡的时候盐分也会被泡淡，不用担心笋干会太咸；

5、等到有太阳的时候把腌好的笋干直接取出来放在室外太阳下晾晒，一般晒3-4天，期间记得翻面，笋干就能被晒干了，晒好的笋干放在袋子中密封保存，这样晒好的笋干香味浓郁，不会发黑不会腐烂；

6、想吃的时候取一点笋干，提前1-2天浸泡，泡发好的笋干肉质洁白饱满，不管怎么烧味道都很好；

晒笋干的做法总结：
1、鲜笋不要切得太小，切得太小晒好的笋干缩水，就剩一点点了；
2、笋干比较难消化，老人和小孩食用要适量；

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笋干|遇到阴雨天晒不了笋干怎么办？用这个方法，笋干洁白不发霉不腐烂( 二 )

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