胡萝卜|鲁菜、粤菜等菜系好吃，问过“傲娇的湘菜”了吗？鸡蛋

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吃，对于中国人来讲，是一件既简单又复杂的事情，简单在于与全世界人民一样吃是果腹的基本诉求， “民以食为天”亦是如此；复杂在于中国人对“吃”的理解天然地注入了文化属性，同时表达了一种丰富的心理内涵，其内涵已远远超越了“吃”的本身，显示出深刻的社会意义。

在如此复杂的“吃”文化侵染下，衍生出包括鲁菜、川菜、粤菜等令人回味无穷的菜系。而日前在湖南卫视热播的美食人文类纪录片《傲椒的湘菜》，则因为生动展现了湖南地区的风土人情与地域文化特色，解读一道道美食背后的文化意蕴与丰富内涵，引发广大观众和网友对湘菜的热议和广泛好评。

有的网友评论说， “都说鲁菜、粤菜好吃，你们问过湘菜的意见了吗？”《傲椒的湘菜》全片共12集，以湘菜为桥，串起美食与其背后的湘人，通过直观鲜活、朴实生动的拍摄手法，展现勤劳的湖湘儿女锐意创新的探索精神，激发大家记忆中的家乡味道。
几十款令人舔屏的湖南米粉、被时光掩埋的巅峰湘菜组庵菜（由湖南晚清至民国时期名人谭延闿及其家厨所创立）、绝壁间养成的乌皮山羊……《傲椒的湘菜》不仅呈现丰盛的湖湘饮馔，更有刀刚火辣的湖湘往事。

纪录片涵盖了湖湘之地稻饭鱼羹的饮食习惯、街头巷尾的爆款美食，既望向田园湘野，也聚焦新湘菜。湖南米粉勾出了许多米粉爱好者和湖湘游子的馋虫，酸甜的米发糕、滑溜的白粒丸、甜蜜的糖油粑粑等，也不断俘虏食客的味蕾。

除了一道道诱人美食，《傲椒的湘菜》还为观众呈现湘味是如何在湘地孕育而生的。一年只有一次采摘机会的乌枞菌，食山间草药、行走于绝壁的乌皮山羊……湘西独有的风味，仰赖于湘西人祖祖辈辈谨守着与大山的相处之道，以及获取自然馈赠的智慧。
有观众评论道， “原来只觉得湘菜是辣的代名词，感谢这部纪录片将人文精神与美食风味诠释得如此美妙！”

随着纪录片的镜头，观众也仿佛用舌尖丈量了湖南这片“傲椒”的土地。地貌多样、气象万千、各类生态资源丰富，不仅给湘菜的发展提供了很好的基础，也造就了湘人坚忍不拔、不畏艰难的个性。《傲椒的湘菜》创作历时三年，走遍湖湘，串联起这片土地上的“傲椒”风味，以点带面，全面地反映了湘人在这个时代下的精神风貌。这使得它不仅仅因湘味美食走红，也作为行走的人文旅游攻略，受到观众推崇。

【胡萝卜|鲁菜、粤菜等菜系好吃，问过“傲娇的湘菜”了吗？】

胡萝卜|鲁菜、粤菜等菜系好吃，问过“傲娇的湘菜”了吗？

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