对此，刘赓指出，肉类中含有多种植物性食物不具备的营养素，比如优质蛋白质、人体必需的脂肪酸、铁、锌以及部分B族维生素等 。胃黏膜修复和更新都需要足够的优质蛋白，长期吃素容易导致营养失衡 。所以，即使胃不好的人也还是应该做到膳食营养均衡摄入，适当吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性蛋白；消化不好的人可以把肉食切碎、做软，采取清蒸、清炖等方法，少放盐、酱油以及味精等调味品，像肉末炖蛋、清蒸鱼等都是不错的选择 。
谣言四 睡前喝牛奶保护胃黏膜
生活中，胃不好的人，经常会被告知：“可以在睡觉前喝杯牛奶，因为牛奶会在胃里形成保护膜，保护胃黏膜 。”
就此问题，胡运莲表示，如果一日三餐已按规律进食，睡觉前就无需再进食（包括喝牛奶），因为睡觉前喝牛奶打破了胃“一日三餐”的工作节奏 。
“而且对于有泛酸、胃胀不适的胃病患者来说，喝杯热牛奶可立即缓解不适症状，这是因为喝进去的牛奶可稀释胃酸，暂时在胃黏膜的表面形成保护膜，但这里的缓解症状和形成保护膜都只是暂时的 。相反，牛奶促进胃酸分泌的作用比它稀释中和胃酸的作用更强，有报告说喝牛奶后胃酸分泌量可增加30% 。所以，常常睡觉前喝牛奶不仅不保护胃黏膜，还可加重胃病或影响疗效 。”胡运莲说 。（付丽丽）
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如何科学养胃
①一日三餐最多四餐，进餐时间固定，不能有很大变动 。
②细嚼慢咽有利于食物在口腔内进行较充足的初级消化，同时减轻胃的负担 。
③营养均衡，荤素搭配，不迷信任何单个食物的作用 。
④避免食用刺激性食物，如太辣、太咸、太苦、太酸、太甜、太冷等的食物 。
⑤远离烟酒，规律作息 。
⑥保持良好的心态和情绪 。
⑦选择适合的烹调方法 。
【养胃|听信这些谣言，年后养胃变伤胃】⑧每餐只吃八成饱，避免进食过量 。

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