辣椒油|青菜鸡蛋面青菜

天热没胃口，不想吃饭，那就煮碗简单清爽的青菜鸡蛋面条吧，再放点自制的辣椒油，那叫一个爽哎~~~
By 老方小雨【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡蛋 1个
面条 2两
青菜一把
香葱少许
老抽少许
生抽 1勺
食盐大半勺
辣椒油 1勺
黑白芝麻少许

做法步骤

1、备好食材

2、小青菜摘去根头，用水浸泡10分钟，洗净，备用

3、下面先把面条的汤汁调好：碗中调入1勺生抽和少许老抽

4、1勺辣椒油，不能吃辣的，可少放点或不放

【辣椒油|青菜鸡蛋面】5、少许的芝麻和1小撮食盐，丰富口感

6、最后加2大勺开水，搅拌均匀，面条汤汁就调好了；家里有鸡汤和排骨汤的，味道会更好了

7、锅热倒油，打入一个鸡蛋，煎至底面金黄即可；当然也可以煮糖芯蛋哟

8、另起煮锅烧水，水开后小半勺食盐，再下入面条，用筷子拨散

9、大火煮开后，激少许凉水，下入小青菜一起煮

10、再次煮沸后，将面条和小青菜捞出，放至碗中

11、将煎好的鸡蛋摆放在上面，最后撒上葱花和黑芝麻

12、青菜脆绿爽口，面条爽滑筋道

13、鸡蛋金黄酥脆，香嫩美味
小贴士1、小青菜先用水浸泡一会儿，再清洗干净，可泡去残余农药。2、煮面条前，加少许食盐，可使煮好地面条更加地爽滑筋道。3、我家口味比较清淡，汤汁调的比较简单；汤汁也可随个人口味添加其它调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

辣椒油|青菜鸡蛋面

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