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遇龙餐厅，瞧人家这水准，难怪有人一个月定三次包厢
By小企9999
10年前出差北京，在机场边一家做粤菜的饭馆吃得相当满意。那时好希望厦门机场附件也能有家环境服务口味各方面都让人满意的平价餐厅。
自从遇龙餐厅进驻龙净环保酒店后，我也有了非常踏实的推荐。一家新餐厅，生意那么好，绝不可能仅仅因为地理位置和环境，必须有上得了台面的优秀菜品和合理的定价。

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我曾经感慨，能认真制作小菜的餐馆，几乎各方面都让人比较放心，菜肴的出品，基本上可以肯定不错。且看遇龙餐厅的这些压桌小菜，每一款都美轮美奂，不是一般餐厅的海带丝花生米可比，即使当做主菜吃也能让许多好吃嘴儿们满意。我就特别喜欢他家的熏鱼和鸡爪，毫不逊色专门店。

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很多人喜欢吃的刺身，遇龙也能有相当不错的出品，造型虽然没有海鲜姿造的别致，食材可是一点都不含糊。这一盘鰤鱼肉，肚腩油润，脊背爽脆，鲜嫩甘鲜回味持久。

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当季的空运大闸蟹，用江浙沪的绍酒熟醉方式制作，足不出省，也能充分领略适时而食的江南风味。

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毋米粥堂灼的做法体验感强，时下很多餐厅采用。

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用无糖的豆奶和米汤汆熟配料，殷红翠碧，口感弹牙的藜麦，鲍鱼丁等食材被煮得刚刚好，口感爽滑且层次感强。这么一碗润肠养胃粥垫底，喝酒的气氛瞬间就能浓烈起来。

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桂花鲈和带皮羊肉上桌前形色完美，不过还差最后的融合。

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淋上焖煮羊肉的原汤，餐桌旁电磁炉烧沸后勾芡，一份闽南风格的“鱼+羊=鲜”馋得围观的食客食指大动。

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四海龙虾配鱼子：汤鲜肉美，摆拍看起来也比较大气。如果一定要挑点毛病的话我觉得容器还有提升的空间，既能满足这种分餐制的需求，又能拼凑成套的器皿会比那些方形的“花盆”美观许多。

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百花竹荪清汤羊：从去年秋季开始供应的半汤菜，目鱼胶外裹竹荪，口感更有层次，带皮山羊肉处理后膻味很淡，暖洋洋的汤喝起来舒服极了，到目前这乍暖还寒时节依然热卖。我甚至觉得夏季也没必要从菜单中暂时撤下。

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黑松露酱炒铁棍山药：主打健康概念的淮山吃起来太过单调，加上顺德煎酿式的洋茄，脆嫩的玉米笋，配色的红椒，在用流行的黑松露点缀一下，感觉档次一下子提升了好多。

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滋补药膳鲈鳗汤：猪尾炖鲈鳗，跟闽南传统的土龙汤差不多，价格一下子实惠了许多。

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