鸡爪|酒席厨子教你12道宴客菜，做法简单又家常，柔嫩味美，大方有面胡萝卜|猪耳朵|圆白菜|干辣椒

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香辣烧鱼块

食材：青鱼中段500克。油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
做法：
1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
2.用厨房纸擦去表面腌汁，
3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
4.放入适量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，葱，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮开，中火煮至汁稠，
8.撒些葱段即可盛出。
青菜肉丸豆腐汤

材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；
做法1.青菜洗干净，去根；
2.锅中水开，倒入肉丸；
3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐；
4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了；
肉丸胡辣汤

做法：
1、牛肉切小块，剁成肉馅；
2、将葱姜切碎放入碗中放入2大勺温水，挤成葱姜水，倒入肉馅中；
3、放入十三香、料酒、酱油、盐将肉块搅拌成肉泥，放入淀粉搅匀；
4、将肉泥挤成丸子，备用；
5、将土豆、胡萝卜、豆角都切成和小丸子大小的块，圆白菜撕成小块，将骨头汤放入锅中，放入盐，放入小丸子煮熟捞出；
6、将煮丸子的汤中放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜按照易熟程度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡萝卜煮到基本熟了，放入圆白菜煮半分钟；
7、放入煮好的丸子，尝好味，将淀粉用水调开，倒入锅中，一定要边倒边搅拌锅里的蔬菜和丸子，汤汁变成糊糊状就可以了。吃的时候浇点辣椒油拌匀。
东北溜肉段

食材
猪里脊400g、青红椒半个、精盐适量、一品鲜酱油1匙、蚝油1匙、料酒1匙、白醋半匙、白糖1匙、玉米淀粉1大匙、土豆淀粉一小碗。
做法
1、猪里脊先切成厚片再切成条，最后切成大点的肉块。
2、在清水里洗二遍去掉血水。
3、攥干放入盆中，加少许精盐，料酒抓拌均匀腌制十分钟。
4、土豆淀粉中慢慢加水，搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊。
5、倒入肉中用手抓拌均匀，让每一块肉都裹满淀粉糊。
6、青红椒切菱形块，葱姜蒜如图切好备用。
7、兑料汁，精盐少许，一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀。
8、炸到浅黄色定型后捞出。
9、起锅烧油，油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制。
10、待油温升复到八九成热时再复炸一遍，金黄酥脆时捞出控油。
11、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。
12、下入青红椒煸炒，随后下肉段煸炒几下。
13、淋入兑好的料汁，快速的翻炒几下出锅。
剁椒煸猪耳朵

材料：猪耳朵、剁椒、酱油、蚝油、料酒、生姜
做法：1、生姜切片，剁椒切碎，备用；猪耳洗净，冷水下锅，大火烧开后，继续煮2分钟即可捞出；

鸡爪|酒席厨子教你12道宴客菜，做法简单又家常，柔嫩味美，大方有面

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