牛筋|端午过后请客吃饭教你几道下酒下饭的家常菜，老少皆宜，鲜香入味！豆豉|豆瓣酱|蕃茄|肉末|内酯豆

白萝卜炖牛肉材料：桂皮、大料、葱、姜、盐、鸡精、料酒、牛肉、白萝卜做法：1.牛肉、白萝卜清洗干净，切成块，葱、姜洗净切片备用。2.起锅热油，爆香葱、姜后，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐进行调味，再加适量的水烧开。3.最后改用小火将肉煮至软烂，再放入萝卜、鸡精煮熟即可。

香辣肉末蒸豆腐用料四川豆瓣酱25克（提前剁成泥状）；内酯豆腐400克（也叫嫩豆腐、绢豆腐）；肉末50克（肥瘦相间）；味极鲜酱油15克；葱适量；姜适量；淀粉1小勺；料酒少许1、将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然后轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口。2、轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后轻轻地将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了。3、将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀。用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片。4、将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀。炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色。5、将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油。再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅。6、将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁。将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可。

红烧牛筋食材：牛筋500克，姜30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，细砂糖1大匙。1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。2.取一锅放入2000ml的水煮沸。3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小块备用。4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可

回锅香辣猪蹄材料：猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，葱姜切段备用。2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，然后用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。3.洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水。4.高压锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块。蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎，锅中放油。5.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末。关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可

牛筋|端午过后请客吃饭教你几道下酒下饭的家常菜，老少皆宜，鲜香入味！

猜你喜欢