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很多在餐厅里卖的很火 ， 价格不低的菜 ， 其实在家做都非常简单 。 正好 ， 马上就是端午节了 ， 和大家分享一道宴客、家常都很适合的 ， 蒜蓉粉丝蒸虾球的做法 。
之前 ， 和大家分享过蒜蓉粉丝蒸虾的做法 ， 今天这道菜 ， 在原来的基础上 ， 把虾去皮 ， 做成一个个虾球 ， 不仅入味 ， 吃起来也更加方便 ， 一口一个 ， 很适合孩子和老人 ， 上桌后也不用动手去剥虾皮 ， 很是贴心 。


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这道菜的主料是虾和粉丝 ， 做好后虾肉滑嫩 ， 粉丝丝滑 ， 两种食材结合在一起 ， 再搭配上蒜的香味 ， 超好吃！还有不得不提的是 ， 我觉得这道菜里粉丝比虾还要好吃 ， 大概是它充分吸收了虾的鲜味和汤汁的原因吧 。 每次在家做这道菜 ， 汤汁都不会剩下 ， 全家人抢着用它拌米饭 ， 特别受欢迎 。
以下 ， 就是这道菜的具体做法 ， 大家喜欢的话 ， 一定要试试看~


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具体制作方法
第一步：准备食材 。 虾300克、粉丝1把、蒜适量、香葱适量 。


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第二步：提前把粉丝用热水泡软 。


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第三步：虾去掉虾线、虾头、虾皮 ， 最后一截虾皮以及虾尾留下 ， 如图 。


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第四步：把虾仁平放在案板上 ， 用一把尖一点刀 ， 在虾背处划一个口子 ， 大概有1.5厘米就可以了 ， 只要虾尾能穿过去就行 。


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第五步：把虾头从刚划开的地方穿过去 ， 这时 ， 一个可以立起来的小虾球就做好了 ， 如图 。


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【虾球|餐厅卖五六十的菜，在家几步搞定，粉丝比虾好吃，汤汁拌米饭更香】第六步：把泡软的粉丝切短一些 ， 平铺到盘子底部 ， 再把刚做好的虾球摆放在粉丝上 ， 如图 。


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第七步：锅中倒入少许食用油 ， 油热后把提前切好的蒜末放入锅中炒出香味 ， 蒜末的量可以大一点 。


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第八步：往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、煸炒均匀 ， 然后关火 。


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第九步：把炒好的料汁浇在虾肉上 ， 如图 。


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第十步：开水上锅 ， 大火蒸5、6分钟即可 。


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第十一步：蒸好后 ， 取出 。 撒上一些香葱末 ， 就可以上桌了 。

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