瑶民|湖南江永：泉水熬制“瑶山粽” 咬上一口“满嘴香” 游客|直播|千家峒瑶族乡|销售

红网时刻永州6月11日讯（通讯员陈健林欧琳）端午节临近，湖南江永县千家峒瑶族乡的瑶民开始制作香粽，山山寨寨弥漫着诱人的清香。用山泉水熬制数小时的“瑶山粽” ，软糯香甜，咬一口唇齿留香。

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采摘粽叶。
在千家峒的山上，漫山遍野的粽叶随处可见。 6月11日一大早，刘家庄村村民徐门艳和村里的瑶家阿妹上山采摘粽叶，准备制作粽子。
今年50岁的徐门艳是当地小有名气的粽子销售大户，每年粽子销售量在8万个以上。上门购买粽子的客人，还可以免费品尝。
【瑶民|湖南江永：泉水熬制“瑶山粽” 咬上一口“满嘴香”】

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包粽子。
“每逢端午，我们瑶家人每家每户都会包一些粽子，除了自己食用以外，还会送给一些亲朋好友。 ”徐门艳开心地说，近几年，到村里的瀑布群游玩的游客越来越多，吃过了“瑶山粽”的游客们觉得口感好。
随着旅游业的发展，徐门艳抓住商机，把亲朋好友聚在一起抱团发展，大批量制作香粽卖给游客，并通过电商平台把“瑶山粽”销售到全国各地。
徐门艳介绍，瑶山的泉水熬出来的粽子是比较好吃的，手工包制的板栗肉粽、红豆素棕，还有蛋黄粽，都非常的好吃。 “要让每个游客都能够吃到我们地道的瑶家粽。 ”
千家峒瑶族乡有12个瑶寨，这里的瑶民沿袭了祖辈留下的传统工艺，精选当地的土猪肉、土板栗、富硒糯米等，制作出的粽子用大火熬制9个小时才可出锅。粽子出锅前，瑶家人习惯性品尝热气腾腾的粽子，以确保粽子的口感和软糯。

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熬制后将粽子晾干冷却。
今年51岁瑶民周家福在村口开了一家农家乐，生意很好。 6年前，他开始做起了粽子生意，熬制的粽子香糯可口，香甜的肉感连同着新鲜的浆液让人满口生香。
今年市场需求量很大，与去年同期相比有大幅度的增长， “现在我已经接到了2万多的订单。 ”这几天，周家福与“新农人”合作，一共做了4次直播，每次1小时左右，从配料的选择到包粽子、加工粽子进行全过程的直播。他说， “端午节期间，我一天可以卖出五、六千个粽子。 ”
近年来，该乡政府利用资源禀赋，鼓励瑶民制作“瑶山粽” ，从自给自足向批量销售转变，从而增加老百姓的收入。为了解决瑶乡香粽销售问题，乡政府大力发展电商从业人员500多人。一大批粽子生产户玩起了各种销售新花样，通过“直播”的方式将粽子卖到了全国各地。全乡年销售“瑶山粽”在200万个以上，可创收600万元左右，瑶乡群众从中得到了实惠。
来源：红网
作者：陈健林欧琳
编辑：陈小婷
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瑶民|湖南江永：泉水熬制“瑶山粽” 咬上一口“满嘴香”

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