茄子一年四季都可以吃到，但最好吃的时候当然是夏季，这时候茄子的营养也最为丰富，富含维生素E，能有效对抗衰老，还能淡化色斑祛除皱纹、黑眼圈。今日哈妹分享友友们一道茄子的新吃法，做成茄子饼，简单省事又好吃！下面跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤，喜欢可要收藏在家做做看哦！茄子饼


by 叶家小厨 配料:茄子3个、肉末约150克、油适量、盐适量、鸡精适量、味极鲜适量、料酒适量、葱花适量、鸡蛋一个、淀粉适量烹饪步骤:1.选3个差不多大的茄子，去头尾；


2.隔一刀切断，每片约半公分厚；


3.全部切好备用；


4.肉切末；


5.葱切碎；


6.肉里面加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒和白糖往一个方向搅拌上劲；


7.加入葱花；


8.碗里敲一个蛋，加适量水、地瓜粉、少许盐；


9.搅成这样；


10.把肉填到茄子中间；


11.入面糊里过一遍，均匀的沾上面糊；


12.油锅烧热；


13.把沾好面糊的茄子下锅炸成两面金黄捞出控油；


14.装盘，黄灿灿的茄子饼做好了。


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