3、碗中加入一勺老抽，一勺蜂蜜，搅拌均匀，先用牙签在五花肉皮上扎孔，再用刷子将料汁均匀涂抹在肉皮上，让肉皮颜色比较好看；
4、锅中加入适量油，待油温升至五成热时下入五花肉，将皮朝下，炸至五花肉的皮呈现鸡虎皮状时捞出，放入盘子上，再在五花肉上盖上一个盘子，用保鲜膜将盘子包裹好（让五花肉成型），再放入冰箱速冻三个小时（能更好的切五花肉）；
5、取掉保鲜膜，将宝塔模具扣到 五花肉上，将多余的肉切掉，直到大小与宝塔模具一般即可，取一双筷子固定好，将五花肉放入筷子中间，五花肉皮的方向要对准自己，沿着五花肉的边缘，一刀切出五花肉长条，慢慢切，要保障五花肉1刀切到底，不要切断，切好之后再沿着原来的路线将五花肉卷起来成型，定好型之后将肉皮朝下放入宝塔内，再整理出宝塔的形状即可；
6、起锅烧油，下入姜葱末翻炒出香味再倒入梅菜干，不断翻炒出香味，加入少量的食盐、鸡精、五香粉、半勺老抽和1勺生抽翻炒均匀，把炒好的梅菜放入宝塔内，将其压紧实，再放上姜片、葱段、干辣椒和几粒花椒；
7、将宝塔放入高压锅中，用中火蒸90分钟左右，首先蒸30分钟后，焖20分钟，接着再蒸40分钟，蒸好之后取走葱，姜，干辣椒，取出宝塔，盖上盘子倒扣回来即可；
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