面团|蒸馒头，发面好坏很关键，牢记“2个技巧”，面发得又好又省时间( 二 ) 蒸馒头

4、和面的时候要做到手光、盆光、面光，做好这样，说明面团揉的很好，切记不要让面团太湿了。如果面团太湿，等面发好后就需要添加大量干面粉去揉面，这样一来会导致二次醒发失败，那么馒头也做不成功。
和面时，水要一边倒一边搅拌，或者水分次加入，搅拌到没有水时，再给特别干的面粉里加水继续搅拌，直到面盆里没有干面粉，都是潮湿的面絮，这样就可以下手揉面了，若面絮已经非常黏手，那说明水加多了，若面絮捏不到一起，说明水加少了。

通过以上技巧和细节处理，发面很容易成功，面发好后，它的状态一定是比起初面团大两倍，而且里面充满的蜂窝状，如果面团没有达到这个效果，则说明没有发好，还要继续等待，如果等待了很久都没有达到这个效果，则说明一开始和面时某个环节出错了，导致发面不成功。

结语：蒸馒头，发面好坏很关键，牢记“2个技巧”，面发得又好又省时间！你都学会了吗？弄懂这些知识点，你就会发现其实发面很简单，还要记得勤动手哦，这样才能越做越好。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

面团|蒸馒头，发面好坏很关键，牢记“2个技巧”，面发得又好又省时间( 二 )

猜你喜欢