美人椒炒蛋材料：美人椒8个、新鲜鸡蛋3个、浓水淀粉100g、料酒15g盐3g、生抽3g、糖3g做法：1. 美人椒洗净切小段备用，鸡蛋在器皿内打散成均匀蛋液2. 在蛋液中加入浓水淀粉和料酒3. 锅烧热后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子转圈滑炒至熟至散后盛出备用4. 锅内重新注入油，油热后入切好的辣椒段翻炒，一次调入生抽、盐、糖，翻炒熟软5. 将事先炒好的蛋碎倒入，混合均匀后熄火即可


肥肠煲准备：1.肥肠5000克用白醋、面粉反复搓洗干净，摘净内壁肥油，入沸水汆透去除异味，捞出改刀成长4厘米的段。2.炒锅滑透，下入色拉油300克烧至五成热，放肥肠段，烹入白酒250克小火煸炒至表面起泡，盛出沥干水油，腥味也会被随之带走。3.锅入底油烧至五成热，放葱段150克、姜片50克、鲜红小米椒段20克爆香，添清水7000克，倒入肥肠段，黄豆酱油80克、糖80克、港顺鲜味汁60克、老抽20克以及适量盐、鸡粉，大火烧开转小火煮50分钟，关火将肥肠继续浸泡入味。


【三文鱼蔬菜卷】主料三文鱼 (200克) 苦苣 (适量) 柠檬 (适量)调料醋 (适量) 辣根 (适量)1、将柠檬切成薄片，越薄越好。2、将三文鱼切成0.5厘米左右厚的片。3、将苦苣洗净沥干水分。4、用三文鱼包裹住苦苣和柠檬片，卷起来。5、将卷好的三文鱼摆入盘中，调好蘸料即可。


糖醋脆皮豆腐用料：老豆腐500g、醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g-15g、水淀粉15ml、葱花适量、芝麻适量1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；老豆腐切成麻将大小的块；2、用厨房纸仔细吸干表面的水份；锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄；3、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。

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