我家只要早餐喝粥的情况下都要搭配面食，例如馒头、花卷、包子这些，这几类都是咱们中国的传统面食，具有悠久的历史，同时又都是发酵类面食。就以馒头为例，它是将面粉经过发酵、整型、蒸制而成的，馒头的口感暄软，容易被人体消化和吸收，尤其适合胃酸过多、胀肚、消化不良的人群食用，具有养胃和减轻不适症状的作用。因为我国地域辽阔，南北方地域不同也饮食习惯也不同，因此也会根据口味制作出各式各样的馒头，最基础的就是白面馒头，有的会加入粗粮或杂粮，例如玉米面馒头、全麦馒头、荞麦馒头，还有的加入蔬菜汁制成颜色鲜艳的馒头，营养和颜值全都在线，也是很不错的。


馒头虽然好吃但制作起来比较耗时，所以现在很多人都会选择去外面买现成的，不过我平时就喜欢鼓捣面食，所以还是自己亲力亲为吧，而且从食材到制作都有保证，吃着更放心。那今天就来推荐一款奶香小馒头，因为只用了一次发酵，时间节省了一大半，成品依旧暄软蓬松，而且带有十足的奶香味，口感不比面包差，油脂和糖分比面包低很多，更加健康哟！


所需食材：中筋面粉200克 细砂糖10克 温牛奶120克 干酵母2克或鲜酵母6克 玉米油5克 全脂奶粉15克制作步骤：1.将酵母放进碗中，倒入温牛奶静置五分钟，待酵母溶解后搅拌均匀。我用的是鲜酵母，用量是干酵母的3倍。


2.把中筋面粉放进容器中，加入细砂糖、全脂奶粉，再淋入食用油。


3.接着一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成棉絮状。


4.然后改用手揉成面团，无需揉光滑，只要面团不散即可。


5.将面团移到平整的操作台上，这时候开始正式揉面吧！用一只手固定面团，另外一只手用力的揉搓面团。


6.刚开始面团还是不成型，大约10-15分钟后就会慢慢变光滑了，这一步要有耐心，面团里面的气泡都要揉掉，否则蒸好的馒头表面就坑坑洼洼的，待面团揉至光滑后搓成圆柱形。


7.用刀切割成馒头形状的生胚，两边的面团整理成圆形。


8.依次排放进蒸笼内，盖上锅盖进行发酵，待馒头生胚的体积明显增大后冷水上锅，大火蒸约15分钟，关火后先不要打开锅盖，再虚蒸两分钟取出即可。


9.暄软香甜的奶香馒头就做好了，一次发酵省时省力，赶快试试吧！
【 暄软蓬松|一次发酵的奶香小馒头，省时省力成功率高，暄软蓬松比面包还好吃】

猜你喜欢

• 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
• 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
• 好吃|第一次尝试咖喱河粉汤，没想到这么好吃
• 碱面|用酵母蒸馒头，还需用碱面吗？牢记几点小窍门，馒头暄软有嚼头！
• 红枣|开花馒头不开花？做法有诀窍，跟我学，教你一次成功，比面包好吃
• 发酵|又找到一种花卷新做法，不用拧，倍儿好看，手残党也能一次成功
• 好吃|第一次做好吃的素菜就一致好评，从此做菜就有了自信
• 调味汁|第一次下厨也能学会的煎鱼，快在亲朋好友面前露一手
• 藠头|天冷了来上一锅香辣鱼杂，鲜香美味又下饭，一次3斤不够吃
• 做法|面条好吃汤最关键，分享个好吃做法，色香味俱全，一次能吃两大碗