黑椒|还在发愁煎牛排？用这个方法香嫩嚼得动，夏天撸串又添新花样
牛排虽然好吃 ， 但是如果火候掌握不好 ， 鲜嫩的牛排就变成了牛筋 ， 又干又老又硬嚼不动 ， 好几十块钱就这么糟尽了 ， 着实心疼 。
【黑椒|还在发愁煎牛排？用这个方法香嫩嚼得动，夏天撸串又添新花样】您别看我是美食博主 ， 但我煎牛排的水平也不稳定 ， 所以我就琢磨出了个招儿 ， 当然也是下策啊 ， 就是把牛排切成小块 ， 和青红椒串成串 ， 烤着吃 ， 用不了几分钟就出炉 ， 青红椒水分也没怎么流失 ， 牛排块也香嫩 ， 而且符合咱国人的口味——全熟 。
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用普通的牛里脊或者牛瘦肉也是可以哒 ， 如果有点肥得更香 。 想出的这个招儿不是教大家怎么糟践牛排 ， 而是出于下策 ， 要不然牛排趴在冰箱冷冻室里一年半载 ， 且不是浪费食材还耗费电？
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--【青红椒牛排串】-- 【材料】黑椒西冷牛排2块 ， 青椒1个 ， 红辣椒1个
【制作】
1. 黑椒西冷牛排自然解冻；不建议用原切牛排哈 ， 会有“大材小用”之感；
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2. 青椒和红辣椒清洗干净；如不能吃辣的 ， 可改成红甜椒；
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3. 牛排切2公分大小的块 ， 青红椒切大块；
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4. 按一块椒一块肉的顺序串成串；
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5. 将肉串卡在转叉上；没有转叉可直接码放在烤盘里；
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6. 转叉固定在空气炸烤箱内 ， 无需预热 ， 180度 ， 10分钟即可；如普通烤箱有转叉也无需预热 ， 选择烤肉烤串的旋转功能即可；
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7. 如普通烤箱无转叉功能 ， 需要提前预热200度 ， 再将盛放肉串的烤盘放入烤箱中层 ， 180度 ， 12分钟左右；
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8. 这是烤好即将出炉的牛排串 ， 全熟 ， 又没有过多的汁水流出来 ， 非常香嫩 。
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【苹果私房话】 1. 我用的牛排是调理过的 ， 所以易熟；如果用原切牛肉 ， 可提前撒少许盐、黑胡椒粉/碎调味 ， 或者出炉后在表面研磨海盐及黑胡椒粉；也可根据口味撒辣椒面、孜然粉等；
2. 用同种方法可将牛排换成羊肉、猪肉、鸡肉；温度和时间根据烤箱实际情况、肉块的大小老嫩、喜欢的口感来调整 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。猜你喜欢
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