夏日|海燕的厨房｜夏日一口鲜-「焖汁八爪鱼」白灼

入夏吃海鲜，尤其是各种小海鲜，提着篮子去菜场走一圈，看看这家，问问那家，想买得太多，只能先买最想要的~比如八爪鱼，尤其是活的，因为不常见，大部分是冰冻或者冷鲜的，每次看到鱼档有活八爪鱼，我都毫不犹地第买买买，白灼着吃最鲜~ 家里除了常做的白灼方法之外，我又开发了一种新的做法，增加了辛辣味，因为八爪鱼性寒凉，搭配着辣椒中和，会好些，这个做法事先要给八爪鱼调个味，下锅5分钟左右就可以了，趁热出锅，直接上桌，很香很鲜，家人都很喜欢，分享给你们哈~
By 海燕的厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

活八爪鱼 500克
生姜一个
香葱少许
白胡椒粉少许
干辣椒少量
干辣椒粉 1-2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
盐少许

做法步骤

1、八爪鱼冲洗掉粘液后沥干水分放入大碗中，加入姜片，干辣椒段，料酒，盐和干辣椒粉

2、最后加入蚝油

3、所有调料搅拌均匀后静置10分钟左右

【夏日|海燕的厨房｜夏日一口鲜-「焖汁八爪鱼」】4、铸铁锅加热后放油，下姜片，葱白段煸香

5、接着把调味好的八爪鱼放入锅中，盖上锅盖焖5分钟

6、最后打开锅盖翻拌均匀，大火收一下汤汁就做好了~

7、成品图
小贴士八爪鱼冲洗时粘液要冲洗干净不喜欢吃辣的话，辣椒和辣椒粉可以不放
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夏日|海燕的厨房｜夏日一口鲜-「焖汁八爪鱼」

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