高筋面粉|吃不下饭？那是你不会做开心果酱吐司高筋面粉|烤箱

之前我总喜欢用开心果酱来抹吐司，却差点忘了它也是个增香调色的大佬，用来做吐司、面包，上色效果也是杠杠的。
By 茶苏苏烘焙日记
用料

做法步骤

1、揉面缸里倒入250g高筋面粉、20g开心果酱、160g牛奶、25g淡奶油、3g盐、3g酵母、25g细砂糖，一档搅拌均匀后，中高速档位搅打至扩展状态

2、加入15g软化黄油，继续搅打至完全阶段（手套膜）

3、稍微整形放入容器中，盖上保鲜膜发酵1小时可将它放入烤箱中发酵，烤箱温度设置为40度协助发酵

4、发酵好后拿出排气

5、分割成等量四份后，团成圆形，静置10分钟

6、静置结束后，面团收口朝上，先压个十字出来，再将面团擀成长为2.5个吐司盒长度，宽为一个吐司盒宽度的面片

7、用刮版把面片的下半部分，切割成条形。

8、抹上开心果酱，然后从上往下卷起来，收口注意捏紧

9、放入模具中，面团收口压底下，方向相对，这样烤出来会有爱心的形状了~

10、然后二次发酵40分钟左右，到模具的8-9分满的状态，表面撒上些开心果碎和椰蓉

11、放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤25分钟即可
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