我记得从小我们都是买的米面吃，很少有自己擀面或者吃麦面的，细细的米面一烧就熟，软软滑滑的，烧汤，炒着吃，都是童年里的美味，后来离家读书，寻遍大街小巷就是找不到一碗米面。再后来，据说米面作坊淘米的水会污染水源，影响环境，就逐步关停米面作坊，工作时路边摊开晒米面的场景已经不可再见，这次，有朋友从东阳回来，带来了当地的米面，于是时不时又能吃上米面了。
By 小菜一碟的家
用料

• 虾仁 一把
• 平菇 适量
• 胡萝卜 半根
• 青椒 两只
• 鸡蛋 三个
• 菜籽油 适量
• 料酒 适量
• 葱伴侣甜面酱 一勺
• 葱伴侣豆瓣酱 一勺
• 米面 一把

做法步骤


1、准备好食材，胡萝卜去皮，和平菇、青椒一起清洗干净。


2、平菇撕开成小块，胡萝卜、青椒切丝，鸡蛋加点料酒打散。


3、平底锅加少许油。


4、鸡蛋下锅，中小火煎。


5、大致凝固，锅挪到一边，利用余温慢慢煎。


6、另起一锅，倒适量油，先炒虾仁。


7、立刻加平菇和胡萝卜翻炒。


8、胡萝卜丝有点变软，平菇出水缩小就加豆瓣酱、甜面酱各一勺翻炒均匀。


9、最后加青椒，翻炒两三下就好，起锅备用。


10、在炒菜时，锅里烧水，同时请出米面一把，还是老规矩，用稻草捆扎的。


11、对折一下，不需要解开稻草，冷水浸泡一会儿。


12、水烧开，米面下锅，烧半分钟到一分钟就好了，不用烧太久，会糊掉。


13、鸡蛋卷起来切一下，吃起来更有味也好看，小时候妈妈常这样做。


14、把它们捞到一个碗里就OK啦！还等什么，开吃呀！


15、咸鲜香！


16、我很喜欢米面。


17、来一碗。


18、酱是点睛之笔，貌似很久没有用盐了。
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

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