螃蟹|面拖六月黄螃蟹

每年六月，我们这里的六月黄开始上市，尝鲜的季节到了。（六月黄，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。）
By shamojinlihua
用料

做法步骤

1、当季最鲜美，不尝不知道

2、主要原材料及调味料

3、欧福全蛋液倒入碗里

4、取面粉

5、螃蟹洗净，对半剁开，剁开处蘸上蛋液

6、再蘸上面粉

7、起油锅，中小火，放入螃蟹略煎

8、倒入料酒。翻炒均匀

9、再加入嫩豌豆，翻炒下

10、加入适量水，焖煮

11、约5分钟后，加入盐

12、用刚才剩下的少许面粉加适量水，调个芡汁，加入螃蟹中，勾芡收汁

13、出锅啦！开吃吧！鲜得眉毛要掉下来哦！
小贴士六月黄螃蟹以公蟹为主，对半剁开后，去除三角形脐，拉出泥肠。
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螃蟹|面拖六月黄