意义|要价更高的德国金帽酒，到底强在哪？( 二 ) Auslese|法律|级别|品质|德国|知

此外，在摩泽尔、莱茵高和那赫，每年都会举行盛大的拍卖会，最出名的莫过于特里尔市的 Grosser Ring 拍卖会。
参与其中的酒庄会甄选高质量的葡萄，酿造一小批酒作为拍品，这些酒款几乎次次被拍出天价。酒庄经常给这些酒加上金帽，作为其身份的象征。

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金帽酒，到底贵在哪？
大家都说金帽酒贵，可它到底贵在哪呢？
品质更出色
酿造金帽酒的葡萄通常来自于葡萄园里最好的地块，有着最完美的成熟度和平衡的酸度，经常拥有高比例的贵腐特征，陈年潜力十足，优雅和谐，复杂丰裕。

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例如 Dr. Loosen 酒庄的金帽 Erdener Pr?lat Auslese ，采用了贵腐感染程度高达50%-100%的葡萄酿造，堪比一些 BA 的水准。
物以稀为贵
对于注重品质的酒庄来说，金帽酒只在上好的年份酿造，普通的年份则被放弃，以免砸了自家招牌。此外，除了贵腐感染，金帽酒那非凡的集中度很可能是以牺牲产量为代价而实现的。所以， “真正的”金帽酒总是供不应求，是全世界雷司令老餮趋之若鹜的佳酿。
我们之所以会说“真正的”金帽酒，是因为德国并没有相关机构或法律管控金帽的使用。是否使用金帽，给什么酒金帽，全凭酒庄喜好。有的酒庄因为传统，从入门款到 TBA 全都是金帽。有的酒庄不管好坏，一概不用金帽。

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所以说，金帽只能作为判断酒的稀有度和品质的一个参考，遇到具体酒款还要具体分析。
除了金帽，还有这些密码
长金帽
有的酒庄用更长的金帽来表示一款酒比普通金帽酒更优秀、更稀有，当然，价格也更加昂贵。

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▲ 金帽和长金帽
星标
有的酒庄特立独行，使用星标系统来指示葡萄成熟度。比如 Markus Molitor 酒庄，葡萄的成熟度越高，酒标上的星星数量也越多。

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值得一提的是，这家酒庄也使用金帽，但与成熟度和品质无关，只是用来划分酒的风格。
编号
有些酒庄会用编号来划分一些特殊酒的风格，比如强调酒款品质高、贵腐感染高、葡萄更成熟，或者是限量发布等。这种酒名的组成方式通常是以“Fuder / Fass + 数字”的形式，也可能被简化为“#数字” 。编号可与金帽同时出现在酒标上。

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意义|要价更高的德国金帽酒，到底强在哪？( 二 )

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