滋味|全家人都爱吃的9道蒸菜，好吃好做，清淡可口有滋味，做法超简单( 三 ) 腐竹|排骨|香葱|肉馅|蚝油|经验

1. 圆白菜清洗干净，将外层大叶轻轻剥下来；
2. 煮一锅水，放少许盐，滴几滴油，将菜叶入锅煮软捞出；
3. 过凉水，菜叶柔软有弹性；
4. 肉馅可按喜好来调整，纯肉馅或者荤素的均可；
5. 叶片铺平，将鼓起的硬梗削平，适量馅料铺在叶片下端，多少可随意；
6. 从下向上卷一圈，再将两侧叶片拍向中间，再卷起来，封口压在下面；
7. 将菜卷排排队，码放在盘中，如果有大圆盘，摆成花朵状更漂亮；入蒸锅蒸10-15分钟，根据肉馅中的肉量和馅料多少来调整；
8. 蒸出来的菜汁加少许水、蚝油煮开，淋入淀粉浆，待煮到透明状时关火；
9. 将芡汁淋在菜卷上，再用枸杞装饰即可。

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【金蒜蒸丝瓜】今天的这道“金蒜蒸丝瓜” ，用时短，味道清淡，但又蒜香浓郁。特别是蒜末经过炒制之后，更有独特的味道。一黄一绿搭配，也十分养眼，是夏天十分爽口的清蒸菜。

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【材料】丝瓜2根，大蒜1头，油、生抽、蒸鱼豉油
1. 2根丝瓜清洗干净，将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段；
2. 在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深；
3. 大蒜一头，拍碎切成蒜茸末；
4. 炒锅加油加热，蒜末入锅中，小火慢慢煸炒成金黄色；
5. 丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面；
6. 将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右；
7. 蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻；
8. 表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。

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【清蒸比目鱼】比目鱼肉质鲜嫩白皙，适合蒸、煮、烧烤、油炸。用清蒸的方法又快又省事，还能突出鱼肉的鲜美。淋少许生抽，鱼肉微甜细嫩，连鱼汤都是甜咸交加，泡着米饭都吃光了。

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【材料】比目鱼2块，鲜姜1块，小葱末1撮，生抽适量，热植物油少许
1. 比目鱼自然解冻；
2. 切割成小块，每块上面放一片鲜姜；入冷水蒸锅，水开后蒸10分钟；
3. 出锅后捡去姜片，撒小香末；
4. 淋适量生抽，泼洒少许热油，激发出葱末的香味；
5. 鲜美的比目鱼肉简单一蒸，轻松享美味。

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【山药肉圆】这一盘省时省事、有滋味又营养的蒸菜绝对受欢迎。白色的山药片众星捧月般地簇拥着肉丸子，再有浓稠的浇汁淋在上面，也是非常诱人食欲的。

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【主料】山药1段，猪肉馅100克
【调料】大葱1段，青蒜叶2片，生抽20克，盐1克，淀粉20克
【芡汁】蚝油10克，酱油20克，淀粉15克，清水150克左右
1. 全部材料准备好，淀粉用红薯淀粉、玉米淀粉均可；肉馅宜用瘦肉；
2. 山药刮掉表皮，再用清水冲洗一遍防氧化；
3. 将山药切成厚约8毫米的圆片；
4. 取一个大平盘山药片沿着盘子摆放一圈，
5. 山药和大葱、生抽、盐，搅拌均匀；
6. 药馅倒成丸子，码放在山药摆成的圆圈内；

滋味|全家人都爱吃的9道蒸菜，好吃好做，清淡可口有滋味，做法超简单( 三 )

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