直播|三款一上桌就忍不住拍照的小龙虾，冬阴功+麻辣火焰+韭香粉丝，绝！噱头|方式|火焰|喷火|韭香|经验

一年四季都能吃的小龙虾来了！！！没有了夜宵大排档的市井气息，当小龙虾搬上酒店的餐桌，竟然擦出了如此惊艳的火花！如何把小龙虾做出一看就很贵的样子？这就带大家一起揭秘三款龙虾新味型，好吃且有趣。

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本期课程邀请到吴家坤老师为大家带来三款独特的小龙虾，酒楼餐店也能追上“小龙虾”的热潮啦，无论是味型还是成菜方式，都有够“独特” ，噱头十足，扯人眼球，一看就是不一样的气质那种！！

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本期：冬阴功小龙虾+石喷火焰小龙虾+韭香粉丝小龙虾，每一款都比较有特色，都搭配有底菜，吃腻了外边的清一色麻辣小龙虾、蒜香小龙虾，再遇见这么有特点的小龙虾，很难不被惊奇到，原来还可以这样？可以因此增加印象分哦~
核心内容
冬阴功小龙虾技术制作
石喷火焰小龙虾技术制作
韭香粉丝小龙虾技术制作
01
/冬阴功小龙虾/

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结合了当下年轻人喜爱的冬阴功口味，吃过泰式火锅，没想到有一天能吃到泰式风味的小龙虾吧？冬阴功底汤料是自制的，除了做小龙虾，也是可以做小海鲜、蔬菜的哦~

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在吴家坤老师所在的酒店里，冬阴功小龙虾的成菜方式还结合了火锅，乍一看以为是吃火锅，实际上吃的是小龙虾，不是千篇一律的麻小，而是冬阴功小龙虾，还特意配置了蘸碟，搭配更入味，整个效果出来很丰满，就有点意思！
02
/石喷火焰小龙虾/

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石喷火焰小龙虾结合了市场上的经典麻辣小龙虾味型，经过一定花样化调整后，是更吸引眼球的成菜方式，满足口欲的同时，也感受了一场视觉盛宴。

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这是一道自带传播属性的菜品，红艳如火的小龙虾加上火焰的映衬，显现出格外大气的成菜效果，除去口感不说，一上桌就是大家争先拍照的菜品，噱头十足！！还没开口，就赢了。
03
/石锅韭香小龙虾/

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对于不喜欢吃辣的食客分外友好，这是一次韭香粉条与小龙虾的碰撞，一经推出就受到食客们的喜爱，尤其是里面的粉条，也被吃得干干净净，小龙虾蘸上汤汁，吸上一口，是满满的韭菜清香，顾客真的很难不记住这个独特滋味！！！

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学了韭香小龙虾的同时，韭香粉丝也会了，就单说韭香粉丝，已经是不少人的心头好了，嗦几口入味的粉丝，再配上Q弹紧实的小龙虾，不麻不辣，一股韭香回味悠长。
3款酱汁调制技法及应用菜例
冬阴功小龙虾+石喷火焰小龙虾+韭香粉丝小龙虾

直播|三款一上桌就忍不住拍照的小龙虾，冬阴功+麻辣火焰+韭香粉丝，绝！

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