馒头蒸好后不要立即开盖子，防止馒头受到冷空气影响，不然馒头会回缩，其次用酵母粉需要注意用温水化开，加白糖可以为酵母提供营养，有利于面团的发酵，最后用酵母蒸馒头注意一点，拆开包装的酵母不要放太久，不然酵母的活性会降低，不利于面团的发酵！

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