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中谷瑶柱煨有机萝卜 ， 中谷瑶柱可是瑶柱里的劳斯莱斯 ， 这道萝卜每个人吃了都说治愈 ， 看到光盘大厨在一边满意的笑 ， 他说这道菜里的冬瓜也就是普通的冬瓜 ， 全靠浓稠的汤底融入其间才令其这般诱人 。


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主食是文兴海胆炒饭：大厨j现场烹制 ， 肥硕的海胆铺面 ， 金黄的炒饭 ， 粒粒分明 ， 里面有牛油果的奶香 ， 还有安格斯牛肉粒的丰腴 。 啧啧啧~


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点心：
文兴海胆鱼子饺：火龙果汁鲜榨成粉红色和澄粉做成的饺子皮、内馅是虾滑 ， 蒸熟用余温加热海胆 ， 覆上鱼籽酱 。


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松露牛油果蟹肉球：蟹肉球里面包裹了半颗牛油果 ， 奶香浓郁 ， 营养十足 。


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清蒸黄油蟹：黄油蟹是粤港澳等地近段时间新兴食用的名贵蟹种 ， 享誉南国 ， 有“蟹中之王”的美称 。 黄油蟹是由于成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔 。 退潮时 ， 猛烈的阳光使浅滩上的水温升高 ， 膏蟹受到刺激 ， 蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质 ， 然后渗透至体内各个部分 ， 整只蟹便充满黄油 ， 蟹身呈现橙黄色 ， 故被称为黄油蟹 。 因为稀少而价高 ， 每年也就是这个时节是吃黄油蟹的最佳时令了 。


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今日的餐后甜汤也很呼应主题：海底椰炖荔枝 ， 海底椰是粤菜中夏季常见的汤料 ， 有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用 ， 炖荔枝出来的甜汤真是非常的清润 。 （图/文：添喜lucklily）


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