南方|在北方，喝杯奶茶有多难？( 三 ) 长沙|奈雪|奶茶|城市|北京|奶茶

20 世纪70 年代，美国社会学家雷·奥尔登堡（Ray Oldenburg）从城市及社会研究角度，提出了“第三空间”的概念。
他将居住的地方称之为“第一空间” ，花大量时间用于工作的地方称为“第二空间” ，而“第三空间”则是居住和工作地点以外的非正式公共聚集场所。 “第三空间”的概念，更突出地强调了场所的社交作用，如咖啡馆、茶馆、酒吧等等。
新式茶饮代表着年轻人的消费时尚，那么缺少奶茶店的北方城市，是不是不够“潮”？
王振东表示，奶茶本身代表着一种南洋文化，在南方天然具有更好传播性， “将奶茶店与城市经济活力标准捆绑，难免有失公允” 。
事实上，北方城市同样有着自己独特的“第三空间”的扩展方式。比如东北的烧烤摊，已经化身地域性的“第三空间” 。爱吃鸡架的沈阳人、爱吃生串的铁岭人、爱吃烤蚕蛹的辽源人纷纷自成一派。对于东北本地人而言，烧烤摊早就是独特的“第三空间” 。
而典型的北方海滨城市青岛，则发展出独特是啤酒文化。 2021年，青岛还举办首届“青岛国际球迷狂欢节” 。在近一个月的时间里，青岛通过推出一系列夜间文化活动，啤酒文化进一步丰富了城市特有的啤酒吧等“第三空间” 。

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图/图虫创意
“由于气候等原因，北方城市发展‘新消费’天然瘸腿，但是可以努力在文化方面发力，比如北京、西安这种城市，就非常适合。 ”赖阳分析。
固然奶茶店的发展，受气候、饮食习惯、文化等多重因素影响，但是由此反映出的城市群发展水平差异以及新消费动向，仍值得关注。
赖阳认为，全国奶茶店分布最密集的珠三角和长三角，奶茶店已经成城市群融合发展的重要印证。
他表示，比如珠三角不少小镇，现在与周边大城市发展融为一体，这种情况下，这些地方的消费实际上跟大城市没有太大区别，只是产业结构存在差异。“未来，城市群消费将是‘新消费’重要的发力点。 ”

南方|在北方，喝杯奶茶有多难？( 三 )

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