面糊|外焦里嫩煎茄饼，低卡美味放心吃，建议孩子多吃香菜|面糊|小米辣

在很多人眼里，煎炸的食物都有很高的脂肪含量，但这无疑是一种偏见，其实像茄子这种蔬菜，在煎制期间，不会吸入太多油，也不会出现所谓的高脂肪，是一道可以放心吃的解馋小能手。
茄子性寒，所以有些女生还是要少吃，不过很多人都无法抵抗它的诱惑，时不时要吃上一点，茄子也是很好的天然“降压药”
，是老年人的最爱，除此之外还富含大量微生物，和人体所需的矿物质，是孩子长身体时候时常要吃的一道菜。

茄子做法繁多，每一种都很美味，煎茄饼更是结合了孩子最喜爱的煎制做法，是给孩子做成饭盒很好的选择，平时给父母做也是很好的拿得出手的一道菜品，而且所需材料都是家里常备的，很好上手。

【菜名】：煎茄饼
【所需食材】：茄子两个，鸡蛋一个，面粉四百克左右，白胡椒少量，盐适量，香菜适量，小米辣两个，蒜两小瓣，生抽两勺
【烹饪过程】：
1，茄子洗净去皮，将茄子切成圆片，厚度在十毫米左右，放在一个大些的盘子里，在其中加入盐，戴上手套，用手将盐均匀的涂抹在茄子上，放在一边，腌制一段时间，之后盘子里会出现水，倒掉即可。

2，取一个大碗，将面粉倒入，再加入白胡椒粉，盐，鸡蛋，最后倒入一些水，用筷子把它们搅拌成黏稠的糊絮状。

3，再取一个碗，将蒜拍成蒜末，倒入碗中，在锅中将油烧热，倒入碗中，然后加入两勺生抽，将小米辣掰碎，再将香菜切成小段，全都放入碗中，用筷子搅拌均匀。

4，腌制好的茄子片，在面糊滚一圈，让茄子外表面被面糊包裹均匀即可。

5，锅中倒入少量油，油温过五成，开小火，将裹好面糊的茄子放在锅内，过一段时间后翻面，指指两面都变成好看的金黄色。此时就可以将茄饼装盘，将调好的料汁准备好，就可以蘸着吃了。

温馨小贴士：
1，不喜欢吃香菜的朋友，可以不用加香菜，用葱花代替，或者多加入一些小米辣，也可以根据自己的口味加入香油，或是醋等调味料。
2，第一次做需要煎的朋友，可以多翻几次面，放置茄饼出现焦糊的情况，若是表面出现了焦糊，可将外面的面糊除掉，再裹一层也可以，只是茄子口感会太过软烂。
3，茄饼不宜太厚，否则在煎制后，中间容易夹生，或是出现焦糊而里面没熟的情况，也不能太薄，这样的成品少了厚重感，大约一厘米左右即可。
4，用筷子在茄饼中间扎一个小洞，如果没有硬硬的，就是茄饼熟了，现在就不能再煎了，直接装盘。
5，茄子最好选择紫茄子，紫茄子上下粗细均匀，在煎的过程中，所需的时间也会更近似。
【面糊|外焦里嫩煎茄饼，低卡美味放心吃，建议孩子多吃】【文案编辑】：目海食幼儿园大班

面糊|外焦里嫩煎茄饼，低卡美味放心吃，建议孩子多吃

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