快手|晚餐吃什么，来个快手菜，葱油鸡、滑蛋虾仁、煎茄饼美味营养茄子|面糊

一、葱油鸡

食材：三黄鸡1只、小香葱4两、姜4-5片、盐8克、花生油30克、矿泉水适量、冰块适量
做法：
1、将姜片和一半的葱加入一个深口径的锅，煮15分钟，目的是让水里充满葱姜的味道。
2、将鸡肉洗净，去内脏及鸡屁股，将鸡脚塞到鸡肚子里，大火煮至水沸后，小火焖煮40分钟。
3、准备一个干净的大盆，倒入矿泉水及冰块，将煮好的整只鸡放进水里浸泡至鸡肉变凉，放进冰箱冷藏2小时。
4、将冷藏后的鸡肉切块。
5、准备一个小碗，另外一半的葱切成碎放入，再将配方里的盐加入。
6、将花生油烧热倒入葱碗内，并盖上盖子焖2分钟，让葱香充分地溢出，然后就可以开吃了～
二、煎茄饼

食材：茄子、小葱、鸡蛋、面粉、盐、
做法：
1、茄子去皮切片，裹一层干面粉，便于下一步裹满面糊。
2、面粉、葱花、鸡蛋、少许盐，加水搅拌均匀成面糊，放入茄子裹满面糊。
3、平底锅放油，放入茄片，多翻几次，直至茄子变软，出锅，开吃～
三、滑蛋虾仁

食材：虾仁、鸡蛋、白酒、盐、生粉、
做法：
1、虾仁洗净后加入几滴白酒，盐，少许生粉拌匀，腌制10分钟，使虾仁更滑嫩。
2、锅中水烧热，下入虾仁，水煮沸腾后捞出。
3、两个鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐把鸡蛋滑散，虾仁放入蛋液中，搅拌均匀。
【快手|晚餐吃什么，来个快手菜，葱油鸡、滑蛋虾仁、煎茄饼美味营养】4、油锅七成热，下入鸡蛋液，滑炒至蛋液凝固即可关火，装盘～

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