昭君豆|十款经典小炒菜品,家常又旺销!( 二 ) https://p.ssl.img.360kuhttps://p.ssl

主料：鸡软骨
辅料：小麦、青红椒
调料：姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉、生粉、白糖、味精
做法：
1、把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡12小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。
2、锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥油。锅留底油，先下小麦粒炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀即成。
鲜藤椒炒海参

配料：清线椒丁，红小米辣，去皮五花肉
调料：麻香嘴保鲜藤椒，麻香嘴藤椒油，大葱丁，秘制海鲜酱料，色拉油
制作：
1、将水发海参改刀成虎楞片，用鲜汤喂入味备用；
2、将锅洗净，放入色拉油，下入去皮五花肉片，煸炒，出香；
3、入保鲜藤椒，青线椒丁，小米辣，炒熟；
4、再入滤水的海参，大葱丁，秘制海鲜酱料，炒匀上色调味；
5、淋麻香嘴藤椒油起锅，装盘点缀即可。
味型：鲜椒麻味
成菜特点：
味道鲜美，口感好，色泽酱红。
盐菜炒乌贼

材料：
主料：土盐菜、乌贼、五花肉
辅料：辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁
调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油
做法：
1、把土盐菜用清水泡发透，控干水再切成寸段备用。
2、把乌贼切成坡刀片，下到开水锅里汆熟以后，倒出来备用。
3、净锅里放少许油烧热，先是下五花肉片炒断生，加入干辣椒节、小米椒和二荆条辣椒丁炒香后，再把盐菜节和乌贼片放进去
4、边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油，炒入味便可装盘上桌
小炒临安石笋干

材料：
原料：临安石笋干400克，香葱10克。
调料：香油10克，辣椒油10克，盐5克，味粉5克。
制作：
1、将石笋干入冷水浸泡24小时，泡透后取出，用针划成细丝备用。
2、将石笋丝焯水，捞出备用。
【昭君豆|十款经典小炒菜品,家常又旺销!】3、锅内入香油，入石笋丝煸炒，加盐、味粉、辣椒油调味，撒少许香葱末，装盘即可。

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