五花肉|家常五花肉炖豆角，东北人都爱吃的家常菜，鲜美又下饭小鸡炖蘑菇|肥肉|豆角|五花肉

家常五花肉炖豆角，东北人都爱吃的家常菜，鲜美又下饭
豆角是四季都会吃的食物，而且它有
健脾养神
等功效，
豆角中含有的维生素可以让人头脑保持清醒，还能调节消化系统
。五花肉它有可以
解决便秘、滋阴润肌肤
等多种功效，两种食物都含有超多的营养价值，它们两个结合在一起对身体也有更好的帮助。

现在的天气还是特别热，跟家人在一起做一道东北最爱的炖菜，不过要多做一点米饭才行，炖菜可是非常下饭。像小鸡炖蘑菇那味道绝对的香，每次吃都会让自己的
胃得到最大的满足
。很多人到东北来玩，都会点上小鸡炖蘑菇和五花肉炖土豆豆角这两道菜，吃了它们才感觉真的到东北来了。

上班忙回家没有什么时间做好吃的，那不如直接给家里做一个炖菜，一锅出肉和菜都有，不管家人爱吃营养成分也足。重点是这个菜的味道好，有了它其他的菜都是多余的。只是自己在家做这道炖菜，怎么做才能让它
色香味俱全
呢？

【菜名】五花肉炖土豆豆角
【食材】300克五花肉，适量的土豆和豆角，3-4个干辣椒和花椒，适量的葱姜蒜和盐，1勺老抽、料酒，3勺生抽，几个八角和香叶。
【操作步骤】
1、蔬菜要先给它其干净去皮，然后切成块备用，五花肉要给它切成小方块，葱姜蒜按照平常方式切好备用。

2、锅中烧热倒一点油进去，
油微热把肉块倒入锅中煸炒
，看到肉块两面是焦黄上色的状态。

3、肉中的油脂会被煸炒出来，
用勺子舀出来多余的油
，然后把葱姜蒜还有干辣椒、八角花椒和香叶都倒入锅中翻炒，花椒少放两个
去腥增加香味
就行。

4、这些东西加进去后
要用小火炒
，这才能把它们自身的香味给炒出来，在放入生抽料酒和老抽，让肉块能更好的上色入味。

5、锅里要
倒入能没过肉的热水
，从大火转成小火盖上锅盖，炖半个小时左右的时间。

6、肉炖到时间后就可以把土豆还有豆角放入锅中，稍微加点盐调个味继续用
小火炖20分钟
。

7、适当给锅中的菜翻个身，等到蔬菜都炖熟后尝尝味，味道正好的话就可以出锅了。这个菜的步骤比较简单，就是炖菜是比较耗时间，可就是因为
耗时间才会让蔬菜和肉有更浓郁的香味。
【烹饪小技巧】
1、想要这道菜有香味，那五花肉在挑选是就要选择稍微带点肥肉的，一般后臀尖的五花肉就行。
2、肥肉在煸炒的时候会把油脂翻炒出来，油过多的话可以给它舀出来，这样让整道菜会有香香的味道，吃起来也不会有太过油腻的感觉。
3、加入花椒时不需要放太多，它只是帮助去除肉腥味和增加菜的香味而已，如果放的太多会影响整道菜的口感。
4、炖肉要加入没过肉块的热水，然后用小火慢慢的把肉炖熟，这样的五花肉才会有嫩嫩的口感，就算是小孩吃着也不会有任何的影响。

五花肉|家常五花肉炖豆角，东北人都爱吃的家常菜，鲜美又下饭

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