鸡胗|几道美味营养的家常菜，每次都不够吃，特别有味道，超下饭芋头|料酒|小米椒|青椒|五花肉

口水鸡鸡肉

材料：三黄鸡、芹菜、小葱、大蒜、老姜、八角、料酒、生抽、醋、红油
做法：
1、鸡洗干净冷水整只下锅，加入姜片，料酒；
2、大火不盖，煮开后。关火。拿出鸡洗一下；
3、冷水重新下锅，放入八角，花椒粒，姜片，小葱，料酒。
4、煮大概5分钟。关火，浸泡40分钟；
5、肉好后，放入有加冰的凉白开。让鸡肉更爽滑；
6、开始调汁：生抽，一点醋，一点花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生姜，切碎的小葱。调好淋在剁成块的鸡肉上；
7、最后，浇上四川红油。撒上芹菜粒，要是有花生米。
清炒小白菜

做法
1.把小白菜一瓣一瓣择下来，清洗干嘛，准备蒜切小块
2.锅里放油，烧热下蒜爆香
3.下小白菜翻炒，
4.炒制软，放适量的盐，鸡精，蚝油炒均匀
鸡胗土豆球

食材：鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法：
1、鸡胗泡洗干净。2)在鸡胗上划出花刀。
3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。
5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
6、捞出备用。7)土豆球解冻。8)抖上干淀粉。
9、下油锅炸至金黄。10)炸好的土豆球控油。
11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
13、点水淀粉，点明油出锅。
芋头扣肉

主料：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。
做法
1.五花肉洗净，冷水焯水。
2.焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。
3.锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。
4.五花肉切厚片。
【鸡胗|几道美味营养的家常菜，每次都不够吃，特别有味道，超下饭】5.芋头去皮、切厚片。
6.锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。
7.将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。
8.将五花肉和芋头沾匀调料。
9.将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。
10.碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。
11.将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。
12.将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。
13.洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！
大烧豆腐

食材：老豆腐、青椒、红椒、秀珍菇、木耳、色拉油、豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、鸡精
做法：
1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水，油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油；
2、木耳用温水泡发备用。青红椒切小块，秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水，加入少许水淀粉大火烧开；
3、加入一勺豆瓣酱，加入木耳大火翻炒，倒入青红椒块，秀珍菇，继续翻炒，倒入耗油，生抽，少许盐，鸡精翻炒入味，起锅装盘。
烧椒茄子

食材：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

鸡胗|几道美味营养的家常菜，每次都不够吃，特别有味道，超下饭

猜你喜欢