By cherry956
用料

• 燕鲅 2条
• 鲐鲅 1条
• 蒜苔 1把
• 豆瓣酱 1勺
• 原味鲜 4勺
• 姜片 3片
• 大葱段 2个
• 肉沫 适量
• 花椒粒 10粒
• 盐 2勺
• 油 2汤匙
• 蚝油 全靠抖
• 料酒 4勺

做法步骤


1、鲅鱼清洗干净，扁平的是燕鲅，圆润一些的是鲐鲅，不知道哪个更好吃，所以今天今天就试了试


2、洗干净，切薄大段


3、蒜苔准备好


4、锅内水烧开
【 大葱段|蒜苔烧鲅鱼】


5、倒入鲅鱼，焯水15秒即可


6、捞出


7、锅中放油、姜片、大葱段、肉沫爆香


8、倒入一勺豆瓣酱，爆出酱香味


9、倒入鲅鱼翻炒均匀，加入料酒、蚝油、原味鲜、食盐


10、倒入没过鲅鱼的白开水，大火炖煮，注意??不用盖锅盖，炖煮15分钟


11、加入蒜苔，煮3分钟即可


12、开吃吧


13、加入豆瓣酱和原味鲜更美味呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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