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在我们日常生活中，排骨应该是一款非常不错的肉食美味，无论是用它煲汤还是红烧，口感都是个顶个的让人喜欢。而在笔者的家中，因为自己也算是一个美食爱好者，所以对于食材的烹饪来说，更加趋于不同寻常的烹饪方法。而笔者今天就要为你分享一款不炒也不炖的排骨美味，赶快来看看吧！


其实对于今天这款土豆酱香排骨来说，主体的烹饪手法笔者采用了蒸煮，最后以酱汁勾芡，淋于排骨的表面，这样既能体现出酱香的口感，也能让操作的手法更加便捷。至少从新手层面来说，我们不需要考虑火候这个因素哦。如果您对今天这款美食也有一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。


【美食名称】：土豆酱香排骨。
【准备原料】：剁成小段的排骨350克，土豆两个，葱花和蒜末少许，姜4片，面粉两勺。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱，生粉即可。


第一步：首先我们把排骨放入一个大碗中，加入两勺面粉，戴上一次性手套，反复揉搓排骨两分钟，直至形成面粉均匀裹住排骨的表面，具体操作可以参考下面这张图。


第二步：之后我们把裹满面粉的排骨放在清水中反复过滤清洗，控干备用。对于这一步来说，用面粉清洗肉类能很好的去除血水和油污，因为今天这道美食主体的烹饪手法是蒸煮，所以对于肉类的焯水环节会舍去，也正于此，用面粉清洗肉类，完全可以代替焯水这个环节。


第三步：随后把清洗好的排骨放入一个大碗中，依次加入蒜末，姜片，蚝油，料酒，生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，戴上一次性手套均匀抓捏两分钟，然后腌制15分钟备用。


第四步：随后我们准备一个大一点的盘子，把土豆去皮切成小丁之后平铺在盘底，然后用筷子把腌制好的排骨一块一块的夹入盘中，均匀平铺在土豆表面。


第五步：随后冷水上蒸锅，盖上盖，大火蒸煮35-40分钟。
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第六步：出锅之时，我们可以预先准备另一口锅，以甜面酱，豆瓣酱，水淀粉适当勾芡出可口的酱汁，浇淋在蒸好的排骨表面，撒上香葱即可上桌品尝。


相对于今天这款排骨美味，肉质软烂，口感清香，因为没有经过油炸，所以更显肉质的本味。如果您对这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家尝试一下吧。


【 面粉|排骨这样做太好吃，不炒也不炖，酱香肉烂又营养，不错的家常菜】那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。

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