炖鸡|家常炖鸡，有人先焯水，有人直接炖，都错了！教你正确做法，真香炖鸡

炖鸡时，有人先焯水、有人直接炖？全不对！教你正确做法，太香了！其实炖鸡是不用焯水的，将买回家的鸡剁成小块，盆里加上5克盐，加入清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹性还不腥。如果把鸡肉焯水后再炖的话，鸡肉就发柴了。将浸泡好的鸡肉，用生抽，蚝油，料酒，葱段，姜片，腌制30分钟，这样炖出来的鸡肉更入味，并且鸡肉吃起来口感更嫩。

下面再和大家说一下我炖鸡是怎么炖的吧。锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，白芷，小火炒香。把调料炒香以后，把鸡肉倒进去，大火翻炒10分钟，把鸡肉内的水分炒出来，这样鸡肉有韧性，并且给肉炒上色。看起来也很有食欲。
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炖鸡|家常炖鸡，有人先焯水，有人直接炖，都错了！教你正确做法，真香

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