羊肉|铁锅羊肉，秋季温补，西北汉子就爱大口吃肉
铁锅羊肉，秋季温补，西北汉子就爱大口吃肉！
By 老冯烤羊蝎子馆
用料
- 法排 4斤
- 水 12斤
- 地椒叶 8克
- 花椒 少量
- 胡椒粒 少量
- 大葱 适量
- 大姜 适量
- 秦椒 一把
- 盐 4勺
- 洋葱 半个
- 辣椒面 适量
- 香葱 一把
1、法排冷水下火，捞去浮沫，备用。
2、准备8克地椒叶，少量花椒和胡椒粒，冲洗干净后，浸泡备用。
3、料包中加入切好的葱段和姜块，打包好放入锅中和法排一起炖。
4、锅中加入一把秦椒。
5、煮到肉飘起加入四小勺盐，半个洋葱，盖锅盖焖炖20分钟左右。
6、中间捞出料包和洋葱。
7、锅中加盐，炒热后加入辣椒面，关火余温将辣椒面炒香。
8、肉七分熟左右加入少量刚炒的辣椒面调味。
9、大火煮开加出一把香葱和适量姜片。
10、出锅前捞出小料。
11、完成。
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